Всем привет!!! Рассмотрим книгу "Как химичит наш организм ".Основные мысли этой книги.
Существуют всего три главных компонентов пищи: белки, жиры, углеводы.
Белки.
Белки -главный компонент пищи, важнее их ничего нет.
Структурная функция.
Главное белковое образование нашего организма называется клетка. Каждая клетка это и есть набор разнообразных белков.
Транспортная функция.
Осуществляется специальными транспортными белками которые называются альбуминами .
Главный источник альбуминов и транспортных белков -это молоко и молочные продукты.
Для полноценного синтеза всех белков нашего организма, постоянно требуется наличие 20 аминокислот. В том месте, где синтезируется белок, всё время должен быть запас из 20 аминокислот. Тогда белки будут функционировать правильно. Если возникает дефицит хотя бы одной аминокислоты , то все белки, в которые она встроена, свою функцию теряет. Остальные продолжают работать, а именно эти страдают. Если не хватает двух аминокислот, то проблема расширяется, а если трёх -четырёх, то происходит потеря основных структур белка. Такой организм не может болеть.
Иммунная функция.
Иммунные клетки подвижны, везде циркулируют. Им везде открыта дорога, потому что эти клетки осуществляют в многоклеточном организме функцию "дифференцировки ": " Свой " Или " Чужой ".Определив " Свой "или " Чужой" , они начинают реакции иммунного ответа.
Наследственная функция.
ДНК-разновидность белка, но белка специфического. Он служит именно для наследственной функции. Он не осуществляет в организме никакие другие функции. Обеспечение белком наследственных функций позволяет передавать свой генетический материал и выстраивать нормальные структуры ДНК. Здоровые гены-здоровые хромосомы .
Растительный белок.
В нём содержится из тех 20аминокислот , которые нужны человеку, всего 12. Потому что растения не двигаются., те аминокислоты, которые должны быть в мышцах, им не нужны.
Если мы хотим получать идеальный белок, то необходимо употреблять белок зародышей. При любой сложной ситуации восполнение любого белкового дефицита происходит через белок яйца или белок рыбьей икры.
Жиры.
Основная жизнеобеспечиваюшая функция жиров- это поступление в наш организм кислорода. Кислород в наш организм поступает благодаря сурфактанту. Это вещество обеспечивает нам проникновение кислорода во все клетки организма.
Функция обеспечения синтеза клеточных мембран
Если клетка состоит из белка, то её оболочка составляет двойной слой жиров. Один слой -наружная мембрана, второй-внутренняя мембрана , это практически чистые жиры.
Гормональная функция.
Гормоны -это белки в чистом виде. Но существуют гормоны, которые происходят из жиров. И, соответственно, жиры, являются источником синтеза жировых гормонов. Эти гормоны называются стероидные. Половые гормоны -это как раз, то что синтезируется из жиров.
Функция энергии тепла.
Теплокровный организм теплее окружающей среды,, а главное, у него постоянная температура тела при любых параметрах окружающей среды. На коже у нас температура 36,6 , а внутри на градус выше 37,6.Но температура всегда постоянная -константа. Если она ниже, значит что-то у нас работает неправильно
Животные жиры называются насыщенными, а растительные -ненасыщенные.
Углеводы.
Их единственный биологический смысл -это подача пищевой энергии для физической активности.
Глюкоза отвечает за быстрый механизм, фруктоза за медленный.
Сахароза -это две молекулы глюкозы. Если вы съели сахарозу, она моментально расщепилась на две глюкозы, скорость эффекта моментальный
Фруктоза расщепляется, получилась одна глюкоза, а второй моносахар мы не можем быстро усвоить, и, соответственно, пока этот процесс расщепления идёт, глюкоза будет всасываться медленно.
Продукты, в которых находится глюкозный компонент, лёгкие углеводы :
- Сахароза. Сахар- рафинад , сгущеное молоко , варенье (туда кладут при варке сахар)
- Картофельный крахмал (самое распространённое дешёвая варёная колбаса, сосиски, подмороженный картофель)
- Виноград и бананы
- Белые крупы
- Белая пшеничная мука
Продукты, относящиеся к тяжёлым углеводам :
- Практически всё серое, жёлтое и темное.В основном каши :гречка, овёс, перловка и и т.д
У кого появилось желание подробнее изучить эту тему ,советую самим полностью прочитать, книга интересная, написана простым и понятным языком.