Волокнистые продукты — это ряд диетических продуктов, используемых для предотвращения запоров и снижения веса. Помимо этих широко распространенных преимуществ, продукты, богатые клетчаткой, также защищают от диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Сбалансированное и регулярное питание – одно из необходимых условий здоровой жизни. Волокнистые продукты также должны быть включены в сбалансированный рацион. Для здорового питания человек должен знать необходимое количество клетчатки в день и потреблять достаточное количество клетчатки для удовлетворения потребности.
Что такое клетчатка, какие ее виды?
Пищевая клетчатка включает в себя неперевариваемые части растительных продуктов, которые мы едим. Макромолекулы, такие как углеводы, жиры и белки в пище; начиная со рта, он всасывается путем распада на строительные блоки в органах пищеварения, таких как желудок и тонкий кишечник. Однако у людей нет ферментов, способных переваривать клетчатку. Поэтому волокнистая часть пищи попадает в толстый кишечник (толстый кишечник), не перевариваясь.
Пищевые волокна делятся на две основные группы в зависимости от того, растворимы ли они в воде:
Растворимая клетчатка: этот тип водорастворимой клетчатки имеет гелеобразную текстуру. Большинство волокон относятся к растворимой группе. Растворимая клетчатка помогает регулировать уровень сахара и холестерина в крови. Растворимая клетчатка содержится в большом количестве в таких продуктах, как овес, бобовые, цитрусовые, яблоки и морковь.
Нерастворимая клетчатка: эта группа волокон, нерастворимых в воде, регулирует пищеварительную систему и увеличивает объем фекалий (отходов) благодаря своей нерастворимой структуре. Таким образом, людям с нерегулярным стулом полезно употреблять в пищу продукты с нерастворимой клетчаткой. Цельнозерновые продукты, орехи, цветная капуста, подобные овощи и бобовые — это продукты, богатые нерастворимой клетчаткой. Соотношение растворимой и нерастворимой клетчатки варьируется в зависимости от продукта. Поэтому полезно увеличить тип потребляемой пищи, чтобы получать достаточное количество всех видов клетчатки, необходимых организму.
Какую функцию выполняют волокнистые продукты в кишечнике?
В организме здорового человека обитает множество различных микроорганизмов. Фактически общее количество этих микроорганизмов примерно в 10 раз превышает количество клеток человека. Эти микроорганизмы также присутствуют в таких местах, как кожа, рот и нос, но особенно они концентрируются в пищеварительном тракте. В пищеварительной системе эти микроорганизмы располагаются в толстой и толстой кишке.
В толстом кишечнике обитает около 500 различных видов бактерий, а общее количество этих организмов достигает 100 триллионов. Бактерии в кишечнике также называют кишечной флорой. Когда бактерии его флоры обеспечены защищенной средой и пищей в кишечнике, они приносят пользу организму, выполняя определенные реакции, которые люди не могут. Каковы преимущества клетчатки?
Продукты, богатые клетчаткой, оказывают на организм следующее положительное воздействие:
Регулирует дефекацию: клетчатка увеличивает объем стула и смягчает его. Это облегчает движение кишечного содержимого. Кормление людей, страдающих запорами, продуктами с высоким содержанием клетчатки может помочь улучшить дефекацию и облегчить запор. Людям, страдающим диареей, также полезны продукты с клетчаткой. Эти питательные вещества помогают нормализовать структуру стула благодаря своим свойствам удерживать воду.
Улучшает здоровье кишечника. Употребление продуктов с высоким содержанием клетчатки может снизить риск развития заболеваний кишечника, таких как геморрой и дивертикулит. Продукты с клетчаткой также обладают защитными свойствами в отношении некоторых видов рака толстой кишки.
Снижает уровень холестерина. Употребление продуктов с растворимой клетчаткой помогает снизить общий уровень холестерина в организме за счет снижения уровня ЛПНП, известного как «плохой» холестерин. Продукты, богатые клетчаткой, также оказывают различное влияние на здоровье сердца, например, снижают кровяное давление и уменьшают воспаление.
Держит уровень сахара в крови под контролем. Продукты, богатые клетчаткой, особенно растворимой клетчаткой, могут помочь диабетикам контролировать уровень сахара в крови, замедляя всасывание сахара. Продукты, содержащие нерастворимую клетчатку, также могут быть полезны для предотвращения развития диабета 2 типа.
Помогает поддерживать идеальный вес: продукты с клетчаткой более насыщают, чем продукты без клетчатки, и дольше сохраняют чувство сытости. Таким образом, человек может быстрее почувствовать насыщение при меньшем количестве порций. Кроме того, продукты с высоким содержанием клетчатки часто содержат меньше калорий на порцию. Таким образом, продукты с высоким содержанием клетчатки содержат меньше калорий, чем другие продукты в порции того же размера.
Рекомендуется употреблять клетчатку после многих медицинских операций и операций. Даже после пересадки волос ваш врач может порекомендовать диету с высоким содержанием клетчатки и обильное питье. Потому что после любой операции важно правильно питаться и пить жидкость. Что такое продукты с высоким содержанием клетчатки?
Клетчатка содержится во многих продуктах. Итак, существует множество способов удовлетворить ваши потребности в клетчатке и приготовить еду, которая соответствует вашим вкусовым рецепторам.
Ежедневное количество клетчатки, необходимое организму, может варьироваться в зависимости от возраста и пола. Количество клетчатки, необходимое женщинам до 50 лет, составляет 25 граммов в день, а мужчинам – 38 граммов. Если женщинам старше 50 лет необходим 21 грамм клетчатки, то мужчинам достаточно 30 граммов.
Продукты, богатые клетчаткой:
Цельнозерновой хлеб, макароны и сухие завтраки
Ячмень, рожь, овес и продукты из них
Овощи, такие как брокколи, кукуруза, цветная капуста, морковь.
Яблоки, цитрусовые
Бобовые, такие как горох и фасоль
Орехи и семена (например, семена чиа).
Продукты, богатые клетчаткой, являются одной из основ здорового питания. При этом не следует забывать, что содержание здорового питания, если таковое имеется, должно регулироваться в зависимости от возраста, пола и заболеваний человека. Поэтому людям с жалобами на питание полезно проконсультироваться со специалистом. Специалист помогает человеку питаться здоровой пищей, составляя список продуктов, соответствующих потребностям человека.