Свекольный сок (BRJ) давно известен своими позитивными эффектами на спортивные результаты и физиологические функции. Эти эффекты длительное время приписывали пищевым нитратам. Однако недавно опубликованный обзор в журнале "Frontiers in Nutrition" поднимает вопрос: а не кроется ли за этими эффектами что-то большее, чем просто содержание пищевых нитратов?
Исследователи из США подчеркнули, что преимущества BRJ перед пищевыми нитратами (NIT) заключаются в богатстве фитонутриентов, улучшающих тренировочные и восстановительные процессы. Ведь BRJ, помимо нитратов, содержит калий, магний, фолиевую кислоту, аскорбиновую кислоту и биотин, а также полифенольные соединения, включая бетанин и другие бетацианины.
Диетические нитраты и спортивные результаты
Диетические нитраты снижают кислородные затраты аэробной активности, влияя на сократимость мышц, функцию сосудов и, в конечном итоге, на спортивные показатели. Однако предположение о том, что эффекты BRJ эквивалентны NIT при сопоставимых дозах NO3-, не учитывает дополнительную пользу от полифенолов и других компонентов BRJ.
Сравнение BRJ и NIT
Ранние исследования, показавшие превосходство BRJ над NIT, отмечали, что при умеренной интенсивности упражнений значительных различий не наблюдалось, однако при высокой интенсивности употребление BRJ значительно уменьшало потребление кислорода. Это может быть связано с повышением эффективности митохондрий. Кроме того, BRJ задерживал наступление утомления во время интенсивных тренировок.
Механизмы действия BRJ
Предполагается, что полифенолы и другие компоненты в BRJ могут усиливать абсорбцию NO3- по сравнению с NIT. Несмотря на это, уровни плазменного NO3- и NO2- оказываются идентичными через два-четыре часа после приема NIT и BRJ. Однако одно из исследований не измеряло уровни NO3- в добавке BRJ, что затрудняет сравнение из-за значительных колебаний в биодоступности нитратов.
Интересно, что исследование, сравнивающее эффект BRJ и NIT на восстановление после эксцентрических упражнений, показало, что BRJ значительно снижал болевые ощущения в мышцах, что может быть связано с его противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
Выводы
Существуют признаки того, что BRJ может быть эффективнее NIT в отношении некоторых спортивных результатов. Если уровни NO3- действительно равны между двумя продуктами, это предполагает, что другие компоненты BRJ, такие как полифенолы, действуют в синергии с нитратами, улучшая результаты упражнений. Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования, чтобы выявить, какие именно компоненты оказывают влияние и каким образом они работают.
В итоге, пока что BRJ представляет собой уникальный коктейль натуральных компонентов, способствующих не только улучшению спортивных показателей, но и общему благополучию организма, делая его замечательным дополнением к рациону любого спортсмена.
Оригинал статьи - https://doi.org/10.3389/fnut.2024.1347242