"Бигилла" - традиционное мальтийское блюдо, которое представляет собой пасту из вареных бобовых, обжаренного чеснока, оливкового масла и пряных трав. Это блюдо прекрасно сочетается с тостами и овощами, идеально подходит для закуски или гарнира. Бигилла обладает насыщенным вкусом и ароматом, который непременно покорит ваши вкусовые рецепторы. Приготовление бигиллы - это настоящее искусство, требующее терпения и внимания к деталям. Это блюдо не только удовлетворяет голод, но и приносит наслаждение от процесса его приготовления.
Рецепт бигиллы – это настоящее творение мальтийской кухни, и я с удовольствием поделюсь с вами пошаговым процессом приготовления этого вкусного блюда.
Ингредиенты:
- 500 грамм сухих чечевиц
- 2 луковицы, мелко нарезанные
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. томатной пасты
- 1 ч.л. куркумы
- Соль и перец по вкусу
- 1 лимон, выжатый сок
Приготовление:
Шаг 1.
Замочите чечевицу в воде на ночь. На следующий день откиньте воду и промойте чечевицу.
Шаг 2.
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
Шаг 3.
Добавьте томатную пасту, куркуму, соль и перец. Тушите несколько минут.
Шаг 4.
Добавьте чечевицу в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрыла ингредиенты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до мягкости чечевицы.
Шаг 5.
Пюрируйте смесь блендером до получения однородной консистенции.
Шаг 6.
Перелейте бигиллу в миску, посолите, поперчите и добавьте лимонный сок.