Многие из нас на завтрак любят есть яйца. Вареные вкрутую и всмятку, жаренные, делают из яиц омлет или скрамбл. Как идите, куриные яйца можно приготовить в различном виде. Сегодня мы расскажем о том, как правильно выбрать яйца для еды, и сколько времени нужно варить яйца для необходимого состояния желтка.
Прежде чем приступить к готовке, важно помнить об основных правилах безопасности. Небезопасное употребление яиц может привести к заражению сальмонеллезом, острой кишечной инфекции. Для того чтобы избежать этого, рекомендуется тщательно промывать яйца под теплой водой и варить их вкрутую – этот метод гарантирует уничтожение всех возможных бактерий.
Яйца вкрутую
Яйца, сваренные вкрутую, являются отличным источником белка и довольно питательным продуктом. Они могут быть использованы как основной ингредиент для салатов, закусок, сэндвичей или же просто употреблены в качестве отдельного блюда. Однако приготовление яиц вкрутую тоже имеет свои секреты, поскольку даже, казалось бы, такой обычный способ приготовления, требует определенных навыков. В неопытных руках скорлупа при варке яйца может потрескаться или же желток может позеленеть из-за переваривания.
Для успешного варения яиц вкрутую важно следовать определенным правилам. Важно помнить о добавлении соли в воду для предотвращения разрывов яиц.
На плите можно приготовить яйца в кастрюле с водой: доводим воду до кипения, опускаем яйца в кастрюлю и варим определенное количество времени в зависимости от размера яиц.
Другой способ – довести воду до кипения, выключить огонь и оставить яйца в горячей воде на 15-20 минут.
В зависимости от предпочтений и удобства, можно выбрать наиболее подходящий способ приготовления яйца – на плите или в микроволновке. Тут есть несколько вариантов. Яйца помещаются в миску с водой, которая уже закипает в микроволновке. Можно также предварительно перед микроволновкой опустить яйца уже в тарелку с кипяченой водой.
После варки, яйца следует вскоре остудить в холодной воде, что облегчит очищение от скорлупы.
В итоге, варка яиц вкрутую не составляет большого труда, если придерживаться нескольких основных правил.
Яйцо всмятку
Чтобы приготовить яйцо всмятку, нужно помнить несколько важных моментов. Первоочередное – это правильно выбрать качественное яйцо: идеально подойдет свежее яйцо среднего размера.
После того, как вы выбрали яйцо, подготовьте сотейник, наполните его водой на 3/4 и доведите до быстрого кипения. Добавьте щепотку морской соли – это придаст яйцу дополнительный вкус.
С помощью шумовки осторожно опустите яйцо в кипящую воду, сразу же вытащите его немного и затем опустите обратно.
Яйцо всмятку варится приблизительно 5 минут, но если вы предпочитаете меньшую степень проваренности, то можно снизить время до 4 минут. Те, кто предпочитает желток более плотный, может варить яйцо 7 минут 30 секунд. Важно также помнить, что на приготовление яйца может влиять также плита и кастрюля, поэтому время приготовления следует корректировать под собственные предпочтения.
Когда яйцо будет сварено, аккуратно извлеките его из кипящей воды и опустите в холодную воду, чтобы остановить процесс варки. После можно наслаждаться великолепными идеальными варенными яичками всмятку с нежным жидковатым желтком и крепким сваренным белком.
Яйцо пашот
Пашот – это способ приготовления яйца, при котором желток остается жидким, а белок полностью прожаривается. Этот вид приготовления придает яйцу невероятную нежность и слабокислый вкус. Пашот – это идеальный выбор для тех, кто любит яйца на завтрак.
Как же приготовиться яйцо пашот? Для начала вам понадобится широкая кастрюля. Наполовину заполните ее водой, доведите до легкого кипения на среднем огне и посолите по вкусу.
Далее разбейте яйцо в кружку – это поможет аккуратно опустить его в кастрюлю. Опрокиньте яйцо в воду одним резким движением, таким образом вы сможете сохранить его форму. Повторите этот шаг с оставшимися яйцами.
Время варки зависит от вашего предпочтения. Если вы предпочитаете жидкий желток, то 2 минуты варки будет достаточно. Если же хотите желток боле плотный, то увеличьте время до 3-4 минут.
Выньте яйца с помощью дуршлага или пенки и поместите их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишние капли воды.
Рекомендуем подавайте яйца пашот на гренке или тосте с авокадо. Посыпьте яйцо крупной морской солью и свежемолотым перцем. Приятного аппетита!
]]>