Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Вам потребуется: сок-концентрат, вода, винные дрожжи, сахар (опционально) и емкость для брожения.
Шаг 2: Разведение сока. Если вы используете концентрированный сок, то его необходимо развести водой в пропорции, указанной на упаковке. Обычно это 1 часть сока на 5 частей воды.
Шаг 3: Внесение дрожжей. Винные дрожжи можно приобрести в специализированных магазинах или заказать в интернете. Следуйте инструкции на упаковке дрожжей, чтобы активировать их.
Шаг 4: Смешивание. Смешайте разведенный сок, активированные дрожжи и сахар (если вы решили добавить его) в емкости для брожения. Убедитесь, что температура сусла составляет около 25-28°C.
Шаг 5: Брожение. Закройте емкость для брожения крышкой с гидрозатвором и поставьте в темное место при комнатной температуре. Процесс брожения займет от 5 до 10 дней, в зависимости от типа дрожжей и температуры.
Шаг 6: Снятие с осадка
Когда брожение закончится, вино нужно снять с осадка. Для этого аккуратно перелейте вино в другую чистую емкость, стараясь не поднимать осадок.
Шаг 7: Выдержка. Если хотите улучшить вкус вина, оставьте его на выдержку в темном прохладном месте на несколько месяцев.
Готово! Теперь ваше вино из сока-концентрата можно разлить по бутылкам и наслаждаться его вкусом.
