Бразилия - страна, которая стала синонимом кофе. Сегодня она занимает первое место в мире по производству и экспорту этого ароматного напитка, а ее доля составляет треть всего мирового оборота. История кофе в этой стране началась необычно, но со временем Бразилия стала не просто производителем, а доминирующим игроком на мировом рынке благодаря своей географии, климату, богатой истории и стремлению к инновациям. Давайте вместе погрузимся в мир бразильского кофе и узнаем, что делает его таким уникальным и востребованным.
Объемы производства кофе в Бразилии и импорт в Россию: прогнозы на 2023/24 годы
С учетом текущих тенденций, можно предположить, что объемы производства кофе в Бразилии и импорта в Россию будут продолжать расти. Бразилия будет сохранять свою позицию лидера на мировом рынке кофе, благодаря своему опыту и инфраструктуре. В то же время, Россия будет искать способы разнообразить и укрепить свои поставки кофе, чтобы обеспечить стабильный спрос на этот популярный напиток.
Экспорт кофе в 2023/24 прогнозируется на уровне 45,35 млн мешков по 60 кг, зеленого кофе, что на двадцать шесть процентов больше по сравнению с 2022/23
Экспорт растворимого кофе в 2023/24 оценивается в 4,3 миллиона мешков, что на 20 процентов больше по сравнению с предыдущим сезоном (3,6 млн мешков). Спецоперация на Украине продолжает негативно сказываться на импорте растворимого кофе в Россию и Украину.
В целом, кофе остается одним из самых востребованных товаров на мировом рынке, и роль Бразилии как ведущего производителя и экспортера этого товара остается непрерывной. В то же время, страны-импортеры, такие, как Россия, продолжат искать способы обеспечения стабильного снабжения, чтобы удовлетворить спрос своих граждан на кофе высокого качества.
В последние годы страна столкнулась с проблемами снабжения растворимым кофе из-за санкций и других ограничений. Правительство России работает над поиском альтернативных источников поставок кофе, чтобы обеспечить стабильное снабжение рынка.
История кофе в Бразилии: от перспективной культуры до лидера мирового рынка
История кофе в Бразилии началась в 18 веке, когда это растение было завезено на территорию страны. Первоначально кофе не вызывал большого интереса и рассматривался скорее как культурное растение, передаваемое от региона к региону. Однако к 19 веку появились регионы, специализирующиеся на выращивании кофе для продажи.
За более чем столетнюю историю производства кофе в Бразилии были как периоды успеха, так и кризиса. Спрос на бразильский кофе быстро увеличивался, и к началу 19 века Бразилия вышла на мировой рынок. К 1920 году страна производила 80% кофе в мире, что привело к переизбытку и снижению цен. В 1930-х годах правительство решило уничтожить огромное количество кофейных запасов, однако это не помогло достичь ожидаемого результата.
В настоящее время кофе в Бразилии выращивают в 33 регионах, производящих более 3 млн тонн кофе ежегодно. Бразилия продолжает занимать одно из ведущих мест на мировом рынке кофе.
Необходимо отметить, что хотя бразильский кофе обладает высоким качеством, не все зерна из этой страны могут похвастаться печатью DO, гарантирующей происхождение и качество продукции. Однако это не умаляет успехов и значимости бразильской кофейной индустрии на мировой арене.
Качество
На протяжении более ста лет Бразилия является крупнейшим производителем и экспортером кофе в мире. Несколько поколений людей во всех уголках планеты ежедневно наслаждались и продолжают наслаждаться восхитительным вкусом и ароматом бразильского кофе. Для них образ Бразилии навсегда стал тесно связан с этим чудесным напитком.
Исключением не являются и жители стран СНГ. В настоящее время евразийский регион является одним из основных импортеров бразильского кофе, а потребление этого продукта в нем растет из года в год.
Жители стран Евразии все больше и больше обращают внимание на качество кофе, а также проявляют интерес к знанию продукта и его происхождения. Бразилия является огромным государством с 33 регионами выращивания кофе. Знание этих различий позволит потребителям делать более осознанный выбор, а также увеличит значимость качественного бразильского кофе.
В соответствии с законом Бразилии № 9,279 1996 года контроль происхождения кофе может быть двух видов: знак качества "происхождение проконтролировано" (порт. "Indicacao de Procedencia", IP) или обозначение происхождение проконтролировано и гарантировано (порт. " Denominacao de Origem", DO).
Под знаком качества "происхождение проконтролировано" (IP) понимается регион, который стал широко известен как центр произрастания определенного товара.
Под знаком качества "происхождение проконтролировано и гарантировано" (DO) понимается регион, известный производством определенного товара, чьи качества или характеристики в исключительной ил ив большей степени обусловлены географическими , в том числе природными и человеческими факторами. Иными словами, печать DO гарантирует, что товар был произведен именно в регионе, славящемся своей высококачественной продукцией.
Погодные условия
Погодные условия играют ключевую роль в успешном выращивании кофейных зерен в Бразилии. Тропический климат, обеспечивающий теплые температуры и обильные осадки, создает идеальные условия для быстрого роста кофейных растений. Это позволяет обеспечить стабильный урожай круглый год и обеспечить непрерывные поставки высококачественного кофе.
Основной регион выращивания кофе в Бразилии - Минас-Жерайс, где выращивается 50% арабики. Этот регион делится на более мелкие географические зоны, такие как Мантикейра-де-Минас, Шапада-де-Минас, Норте и Нороэсте-де-Минас, Кампу-дас-Вертентис и Серрадо-Минейро , где выращиваются различные сорта арабики. Арабика отличается интенсивным ароматом и шоколадным привкусом с небольшой кислинкой.
Матас-де-Рондония. Этот регион находиться в бразильском штате Рондония в районе реки Амазонки. 80% производителей региона выращивают сорт кофе, полученный путем скрещивания видов конилон и робуста. Данная разновидность кофе получила название "Амазонская робуста". Такой кофе обладает сладким вкусом и шоколадными, фруктовыми, древесными нотками.
Бразильский кофе известен своим высоким качеством и уникальным вкусом. Регион Матас-де-Минас расположен на востоке штата Минас-Жерайс. Арабику здесь выращивают в условиях мягкого климата в горных районах, расположенных на высоте 600 метров над уровнем моря и выше. Более чем 36 тысяч производителей региона производят кофе ручными методами, в результате чего кофе приобретает насыщенность и большое разнообразие вкусов и ароматов: цитрусовые, карамельные, шоколадные нотки, легкую кислинку, глубокий аромат с цветочными цитрусовыми нотками.
Благодаря стабильным погодным условиям, где климат мягкий с регулярными осадками. Минимальная температура в регионах составляет 14 градусов, максимальная - 26 градусов. Все эти факторы способствуют выращиванию кофе в Бразилии. Благодаря чему кофейное дерево может расти и развиваться без ограничений, обеспечивая высокие урожаи и непрерывные поставки кофе.
Таким образом, бразильский кофе заслуженно пользуется популярностью среди любителей кофе по всему миру. Его уникальные вкусовые характеристики, высокое качество и многовековая история производства делают его по-настоящему уникальным напитком, который не перестает завоевывать сердца любителей кофе.
Буду очень рад, если статья была полезной. Ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Всем здоровья!
