Часто в комментариях можно услышать что-то вроде «сплошная химия!», «Травят народ – сплошные Ешки в составе» и что-то в этом духе. Мы уже рассказывали о некоторых великих и ужасных Ешках, давайте еще об одной из них. По кодексу Алиментариуса у этой Ешки индекс Е500.
Помните статью про уксус? Вот, это его братишка, точнее сестренка, правильнее будет сказать 😊 Это еще одна вещь, которая достается вам вместе с квартирой, никогда не заканчивается и противоположная уксусу, по рН шкале, субстанция – это обычная пищевая сода.
А зачем она нужна в составе?
Сода (или бикарбонат натрия) используется в качестве антислеживающего агента в пищевой промышленности. Антислеживающие агенты - это вещества, которые добавляются в продукты питания для предотвращения образования комков, слеживания или слипания.
Принцип действия соды как антислеживающего компонента основан на ее способности поглощать влагу. Когда сода добавляется в продукт, она начинает впитывать влагу из окружающей среды, включая влагу, которая может присутствовать в самом продукте. Это помогает предотвратить образование комков или слеживание, поскольку влага, которая могла бы вызвать эти проблемы, поглощается содой.
Кроме того, сода также может помочь улучшить текстуру продукта, делая его более рассыпчатым или хрустящим. Это происходит потому, что сода может изменять структуру продукта, делая его более пористым и легким.
Важно отметить, что использование соды в качестве антислеживающего агента не влияет на вкус или питательную ценность продукта. Она просто помогает улучшить его внешний вид и текстуру.
Сода также используется в других отраслях, таких как производство бумаги, текстиля и косметики, где она выполняет аналогичную функцию - предотвращает слеживание или комкование материалов.
А знаете, как ее получают в промышленном масштабе?
Сода, которую мы используем в быту, обычно производится из бикарбоната натрия. Процесс производства включает в себя несколько этапов:
1. Добыча сырья: Бикарбонат натрия обычно добывают из природных источников, таких как содовые озера или месторождения. Это может включать в себя добычу и обработку сырья.
2. Обработка сырья: После добычи сырье подвергается обработке для удаления примесей и получения чистого бикарбоната натрия. Это может включать в себя процессы фильтрации, промывки и сушки.
3. Производство соды: После обработки бикарбонат натрия подвергается процессу, который превращает его в соду. Это может включать в себя процессы нагревания, охлаждения и кристаллизации.
4. Упаковка: После производства сода упаковывается для продажи.
Важно отметить, что процесс производства может немного варьироваться в зависимости от конкретного производителя и используемых технологий. Кроме того, существуют и другие способы производства соды, например, из аммиака и хлорида натрия. Кстати, про хлорид натрия – еще один пугающий компонент в составе! 😊 Наверное, уже многие знают, что это обычная поваренная соль – просто с химической точки зрения, она именно так и называется.
Ну, так что там с другими способами получения соды?
Да, есть и другие способы производства соды, помимо использования бикарбоната натрия. Один из таких способов - это производство соды из аммиака и хлорида натрия. Этот процесс называется методом Сольве.
Вот как это работает:
1. Сначала хлорид натрия (обычная поваренная соль) растворяется в воде.
2. Затем в раствор добавляется аммиак, который реагирует с хлоридом натрия, образуя гидрохлорид аммония.
3. Затем добавляется углекислый газ, который реагирует с гидрохлоридом аммония, образуя бикарбонат аммония.
4. Затем бикарбонат аммония подвергается процессу, который превращает его в соду.
5. Наконец, сода отделяется от раствора и упаковывается для продажи.
Этот процесс более сложный и требует больше энергии и ресурсов, чем использование бикарбоната натрия, но он позволяет производить соду из более доступных и дешевых материалов.
Таким образом, это еще одна Ешка, которая вполне себе безопасная. И начала использоваться еще задолго до того, как люди узнали, что она Ешка
Друзья, не забывайте ставить лайки и подписываться на канал! Спасибо, что дочитали