Открытие
Английский ветеринар Эдвард Мелланби сделал наблюдение, что собаки которым давали рыбий жир не страдали от рахита. Это привело к выводам, что причиной этому был содержащийся в рыбьем жире витамин А или какое-то связанное с ним вещество.
Чтобы убедится в таких предположениях в 1922 году американский биохимик Элмер Макколум провел эксперимент над собаками страдающими рахитом, давая их порции рыбьего жира в котором был нейтрализован витамин А. Результаты показали, что все собаки, которые участвовали в эксперименте вылечились от рахита. Тем самым было доказано, что за лечение отвечает другой неизвестный витамин. Так как этот витамин был найден четвертым по списку, его решили назвать витамин D.
Что такое витамин D
Витамин D — это одновременно питательное вещество, которое мы едим, и гормон, который вырабатывает наш организм. Витамин D, получил прозвище «солнечный витамин» из-за его способности вырабатываться под воздействием солнечного света, и он играет важную роль в поддержании здоровья человеческого организма. Витамин D необходим нашему организму для построения и поддержания здоровья костей. Это потому, что наш организм может усваивать кальций, основной компонент костей, только при наличии витамина D. Витамин D также регулирует многие другие клеточные функции в организме. Его противовоспалительные, антиоксидантные и нейропротекторные свойства поддерживают здоровье иммунитета, мышечную функцию и активность клеток головного мозга.
Синтез витамина D
Витамин D синтезируется в организме под воздействием ультрафиолетового излучения, а также может поступать с пищей.
Под воздействием ультрафиолетового излучения холестерин (научное название 7-дегидрохолестерин) который присутствует в нашей коже превращается в холекальциферол (D3) который циркулирует в нашем кровотоке. Попадая в печень холекальциферол сталкивается с ферментом 25-гидроксилаза и превращается в 25-гидроксихоликальциферол (другое название - кальцифердиол). Далее, попадая в почки кальцифердиол сталкивается ещё с одним ферментом - Альфа-гидроксилаза и преобразуется в 1,25-гидроксикальциферол (или кальцитриол), что и является активной формой витамина D.
Основной функцией кальцитриола является повышение уровня кальция и фосфатов в крови. При низком уровне кальция, кальций поступает в паращитовидную железу, что вызывает высвобождение паратгормона. Паратгормон запускает фермент Альфа-гидроксилаза и сам витамин D, который понижает уровень фосфатов, что в свою очередь приводит к увеличению уровня кальция.
Что делает витамин D:
- Увеличивает всасывание кальция и фосфатов в желудочно-кишечном тракте.
- Увеличивает реабсорбцию кальция и фосфатов почками.
- Повышает уровень остеокластов.
Если у нас есть витамин D, то кальций и фосфат будет поступать в кровь и отлаживаться в кости, тем самым укрепляя наши кости. Если витамин D отсутствует, то содержание кальция в крови увеличивается, но фосфат выводится из организма, что приводит к разрушению костей. Так что, без витамина D кости начнут становится хрупкими.
Дефицит витамина D
Витамин D попадает в наш организм в через несколько источников:
- При употреблении растительной пищи (D2)
- При употреблении жиров животного происхождения (D3)
- Из солнечного света (D3)
Дефицит витамина D означает, что в организме недостаточно витамина D. В первую очередь это вызывает проблемы с костями и мышцами. При хроническом и/или тяжелом дефиците витамина D снижение всасывания кальция и фосфора в кишечнике приводит к гипокальциемии (низкому уровню кальция в крови). Это приводит к вторичному гиперпаратиреозу (сверхактивные паращитовидные железы пытаются поддерживать нормальный уровень кальция в крови).
У детей тяжелый дефицит витамина D может вызвать рахит . Рахит – редкое заболевание, при котором кости становятся мягкими и сгибаются. У взрослых тяжелый дефицит витамина D приводит к остеомаляции. Остеомаляция вызывает слабость костей, боль в костях и мышечную слабость.
Кто подвержен большему риску дефицита витамина D:
- Люди с тёмной кожей (например, вы выходец из Африки, Африки или Южной Азии), вы также можете не получать достаточного количества витамина D из солнечного света.
- Люди, страдающие ожирением также подвержены риску дефицита витамина D, потому что жир в их организме связывается с некоторым количеством витамина D и предотвращает его попадание в кровь.
- Люди с хроническими заболеваниями почек или печени, которые могут повлиять на вашу способность превращать витамин D в форму, которую может использовать ваш организм.
- Пожилые люди. Уровень витамин D вырабатываемый кожей снижается с возрастом, поэтому люди старше 65 лет особенно подвержены риску дефицита витамина D. Младенцы также подвергаются риску недополучения витамина D. Это особенно актуально для младенцев, которых вскармливают только грудным молоком, поскольку оно содержит лишь небольшое количество витамина D.
- Люди, которые привязаны к дому или редко выходят на улицу (например, люди в домах престарелых и других учреждениях).
- Люди, которые обычно носят одежду, закрывающую большую часть кожи (в мусульманских странах, в частности, Центральной Азии и на Ближнем Востоке традиционной одеждой является паранджа - женская верхняя одежда, представляющая собой халат с длинными ложными рукавами и с закрывающей лицо волосяной сеткой).
Дефициту витамина D может способствовать определенные времена года. Выработка витамина D от солнца в зимние месяцы гораздо меньше, чем в весенние и летние месяцы. Так же люди проживающие в северных широтах над экватором не могут получать достаточное количество витамина D, так как излучение ультрафиолетовых лучей там слабее.
Избыток витамина D
Избыточное количество витамина D токсично. Токсичность витамина D чаще всего возникает при приеме добавок. Небольшое количество витамина, содержащееся в пище, вряд ли достигнет токсичного уровня, а длительное пребывание на солнце не приводит к токсичности, поскольку избыточное тепло на коже предотвращает образование D3.
Поскольку витамин D увеличивает абсорбцию кальция в желудочно-кишечном тракте, токсичность витамина D приводит к выраженной гиперкальциемии. Гиперкальциемия, в свою очередь, может привести к:
- Тошноте
- Рвоте
- Мышечной слабости
- Спутанность сознания
- Потери аппетита
- Обезвоживанию
- Образованию камней в почках
В крайних случаях токсичность витамина D вызывает почечную недостаточность, сердечные аритмии и даже смерть.