Весь океан — погреб. Хранить вино можно не только в подземных погребах, но и под водой. Это необычный, но увлекательный способ выдержки вина.
Давай рассмотрим несколько интересных методов:
Подводные погреба: В 2008 году шампанский Дом Louis Roederer погрузил партию игристого вина на морское дно в заливе Мон Сен-Мишель, Нормандия. Подводные условия оказались близкими к идеальным: отсутствие света и кислорода на глубине, комфортная температура около 10-12 градусов, как в погребе на суше. Найденное на затонувшем корабле в Балтийском море шампанское, которому было 200 лет, поразило дегустаторов своей свежестью и живостью. Одну из 168 бутылок продали на аукционе за 30 000 евро!
Многие хозяйства экспериментируют с глубинной выдержкой, используя свободное подводное пространство. Это позволяет вину развиваться и приносит пользу бюджету, так как пока это бесплатно.
Космическое вино: Англичанин Ян Хатчеон соединил свои страсти — вино и астрономию. Он купил виноградник в Чили и придумал оригинальный метод производства. В бочку с каберне совиньоном Ян опустил метеорит возрастом 4,5 миллиарда лет, который позаимствовал у американского коллекционера. Вино выдерживается в течение года, “заряжаясь” от космического тела. Затем его смешивают с другой партией каберне и выпускают под названием Meteorito. Метеорит придает вину живость, делает его цвет темнее и ароматы ярче. Это новый уровень минеральности и шанс прикоснуться к истории зарождения Солнечной системы.
Электрическое вино: Китайский химик Синь Ань Цзенг провел эксперимент, пропустив через молодое красное вино ток напряжением в 1000 вольт. Группа дегустаторов пришла к выводу, что воздействие электричества за 2-3 минуты может превратить юное вино в выдержанное. Оно становится более мягким и сбалансированным, как будто провело в бочке около пяти лет.
Итак, вино — это не только напиток, но и настоящее искусство, которое можно разнообразно выдерживать, создавая уникальные вкусовые характеристики.
Если тебе понравилась статья жми палец вверх и конечно же порадуй меня своей подпиской.
С уважением,