Шарлотка с яблоками. Секреты семейного рецепта.

Этот очень вкусный пирог готовится очень просто и быстро. Быстрее , чем он готовится - он съедается разве что😜

Тот, что приготовил я - съели дети вдвоем за час, ну или чуть больше. Договорились, что на следующие выходные - повторим.

Т.к. основные ингредиенты : стакан муки, стакан сахара и четыре яйца - долго "рассусоливать" не будем, а перейдем к делу ( хотя есть масса нюансов, о которых я расскажу).

Сразу скажу, что торопился. Надо было быстро приготовить детям что-то ароматное, сладкое, вкусное. По этому кое что упустил при приготовлении. В конце статьи я об упущенном упомяну.

Итак, поехали :

Яйца

4 шт

• Если у вас не завалялось в холодильнике несколько яиц Карла Фаберже или простых страусиных, то поступите, как я - 4 куриных крупных яйца высшей категории.

Яблоки

Яблоко 1 шт

• Яблоки должны быть обязательно сорта Черный Бриллиант, выращенные на высоте более 3500 метров над уровнем моря.
• Но если вы такие не найдете, то пойдут любые с рядом находящегося магазина по 200 рублей за килограмм.

Мука

Если у вас нет самой дорогой в мире миндальной муки, то пойдет обычная хлебопекарная высшего сорта. Чего ее фотографировать - мука как мука.

Сахар

Можно конечно замесить тростниковый темный сахар, но тогда шарлотка получится чрезмерно вкусная. Я не стал пафосничать и применил обычный сахар-песок. Чего его фотографировать - сахар как сахар.

Замешиваем тесто

• Сначала перемешиваем сахар с яйцами, пока вся масса не загустеет и не приобретет более белый вид. От перемешивания зависит качество , вкус и пышность шарлотки.

• Затем всыпаем просеянную муку. И опять перемешиваем до однородной массы.
• Затем добавляем разрыхлитель. Я еще щепотку ванилина добавляю, чтобы тесто по вкусу напоминало крем-брюле.
• Форму для выпечки смазываем маслом, выливаем равномерно чуть больше половины теста.
• Затем выкладываем яблоки.

• Сверху равномерно распределяем оставшееся тесто.

• Ставим в духовку на 180 градусов, примерно на 30 минут.

• Как зарумянилось, даем печься еще пару минут, проверяем готовность тонким ножом и вынимаем из духовки.

• Я посыпал сахарной пудрой в перемешку с корицей прямо в форме

Даем шарлотке остыть в форме, вынимаем из формы, выкладываем на тарелку.

• Режем на куски и зовем детей за угощением 👌👍

• Шарлотка получилась пышная, яблоки внутри пропеклись и не потеряли своей сочности.
• Легкий аромат корицы сочетается с яблоками.

Ингредиенты :

• Мука - 1 стакан
• Сахар - 1 стакан
• Яйца - 4 штуки
• Яблоко большое сладкое - 1 штука
• Разрыхлитель - на 500 грамм теста
• Шепотка ванилина, корицы
• Масло для смазки формы для выпечки

Секреты семейного рецепта :

• Когда готовите шарлотку с яблоками - думайте о шарлотке с яблоками и больше ни о чем.
• Сверху лучше посыпать сахарной пудрой с добавлением корицы. Это в классическом варианте : корицу в тесто не добавлять.
• Можно яблоки перед укладкой в тесто - обвалять в панировке - сахарной пудре. Так будет вкуснее.
• Яйца с сахаром хорошо взбить перед смешиванием с мукой - так шарлотка будет "воздушнее".
• Яблоко лучше резать дольками тонкими, примерно 4-5 мм толщиной и выкладывать слоем посередине. Так пирог будет как бы с начинкой и яблоки не потеряют сочность, хотя и пропекутся.
• Когда мешаете тесто - пробуйте на сахар. Я еще добавляю немного ванилина. Тесто должно быть по консистенции - как сметана, а по вкусу - как крем брюле. Этот же принцип работает при приготовлении манника👍
• можно сверху украсить ягодами брусники, как любит это делать моя жена. Брусника украсит шарлотку и даст "кислинку".

Всем приятного аппетита!

Крепкого сибирского здоровья и хорошего настроения!

Подпишитесь пожалуйста на мой канал! Нас ждут интересные вкусные истории.