8 Марта многие мужчины думают, чем же порадовать прекрасную половину человечества. И, засучив рукава, начинают готовить праздничный стол. В этот ответственный момент и возникает проблема – как выбрать идеальное блюдо и рецепт? Вместе с шеф-поваром мы решили воплотить одну из необычных идей и приготовить десерт под названием «Сан-Себастьян».
Для его приготовления нам понадобится 800 граммов творожного крем-сыра, 300 граммов сахара, 4 яйца, 1 чайная ложка ванили, сливки жирностью 33-35 % и кукурузный крахмал. Важно: все продукты должны быть комнатной температуры. Первым делом смешиваем в миксере сахар с творожным сыром.
Оставляем ингредиенты перемешиваться примерно на 3 минуты: должна получится нежная и густая масса, похожая на пломбир. В то же время разбиваем яйца в отдельную миску. И находим минутку, чтобы нарезать орехи. Их будем использовать в конце, для украшения.
Включаем духовку и начинаем постепенно смешивать все ингредиентов. Яйца в творожную массу вводим по очереди с небольшим интервалом. После добавляем ваниль: она может быть в виде стручков или как в нашем случае – десертной пасты. Такую можно найти в любом кондитерском магазине. Туда же отправляем сливки соединенные с крахмалом. И готовим форму для запекания.
Отправляем наш чизкейк запекаться на 15 минут при температуре 220-230 градусов, после убавляем до 180 и ждем еще 15 минут. Даем заготовке остыть еще час при комнатной температуре. Далее убираем в холодильник на ночь – настояться. Чтобы аккуратно разрезать «Сан-Себастьян на части», окунаем нож в горячую воду, так масса не будет прилипать.
Полет фантазии безграничен. Готовый чизкейк можно украсить чем угодно: сиропом, повидлом, пюре, фруктами и ягодами. В нашем случае – это шоколад, растопленный на водяной бане и орехи.
Смотрим «Вести. Волгоград»: smotrim.ru/Volgograd Подписывайтесь на наши страницы в соцсетях: Telegram, ВКонтакте, Одноклассники, Дзен