Бытует мнение, что доступный хороший коньяк в России — редкость. На недорогие бренды можно встретить негативные отзывы о том, что напиток слишком спиртуозный, несбалансированный, приторный или просто неприятен на вкус. Мы нашли несколько позиций, которые могут порадовать своим интересным вкусом. Рассказываем о некоторых из них.
Почему стоит присмотреться к недорогим коньякам?
Коньяк – это не просто алкогольный напиток. Его часто выбирают в качестве подарка на любые праздники.
Богатый вкус этого благородного напитка способен порадовать даже искушенного гурмана. Его стоимость может колебаться от нескольких сотен до нескольких тысяч рублей.
Чтобы не расходовать значительные суммы на алкоголь, можно обратить внимание на бюджетные варианты, которые по качеству не уступают дорогим. В статье мы рассмотрим некоторые торговые марки, на которые стоит обратить внимание.
Как выбрать доступный коньяк правильно
Если хочется приобрести качественный доступный коньяк, стоит обратить внимание на следующие критерии:
- Дизайн и тара. Уровень жидкости в бутылке является ключевым показателем. Если бутылка заполнена по самый верх, это нарушение. Ни один производитель, заботящийся о своей репутации, так не поступит: все проверенные торговые марки оставляют примерно 50 мл свободного пространства для сохранения вкуса, крепости и аромата коньяка. Важно обратить внимание на этикетку – на ней обычно указывают возраст напитка, тип выдержки, страну-производителя, состав. Пробка также должна быть тщательно рассмотрена – она должна не болтаться и хорошо прилегать к горлышку бутылки.
- Происхождение. Cognac изготавливают во Франции, в провинции Коньяк, а напитки из России, Грузии, Армении – могут носить название «коньяк» или бренди.
- Стоимость. В среднем, цена качественного доступного напитка начинается от 500 рублей за 0,5 л. Исключение составляют акционные предложения и скидки.
Коньяк – это напиток, стоимость которого зависит от многих факторов, включая длительность и тип выдержки. Эксклюзивные напитки, которые выдерживаются в дубовых бочках в течение 20 и более лет, являются более дорогими по сравнению с молодыми коньяками.
Выдержка напрямую влияет на вкус и аромат коньяка. По этой причине перед отправкой коньячных дистиллятов в бочку анализируют их органолептические и физико-химические характеристики.
Виноградные спирты, используемые в производстве коньяка, должны соответствовать определенным критериям: они должны быть прозрачными, бесцветными и иметь ярко выраженный винный или цветочный оттенок. Вкус должен быть чистым. Коньячные дистилляты, которые не соответствуют требованиям по составу и органолептике, не допускаются к дальнейшей выдержке.
После выбора подходящих дистиллятов они смешиваются для получения партии, однородной по составу и свойствам. Как только спирты готовы, выбирается место для выдержки.
Место созревания дистиллятов требует особого внимания, так как оно влияет на процесс выдержки, его окислительно-восстановительные процессы и формирование коньячного букета. Колебания температуры и относительной влажности воздуха должны быть минимальными. Температура должна находиться в пределах 15-25 градусов, а относительная влажность воздуха – от 75 до 85%.
Подвалы или аналогичные полуподвальные помещения считаются оптимальным выбором для выдержки. Если температура слишком высокая, устанавливаются кондиционеры. А в случае, если помещение слишком влажное и при этом холодное, то вкус и аромат коньяка будут слабыми.
В процессе выдержки в бочке дистилляты приобретают благородный и сложный вкусовой букет, для которого коньяк и ценится. Процесс выдержки может длиться от 3 до 20 лет и больше. В течение этого времени структура дистиллятов меняется, они приобретают новые вкусовые и ароматические нюансы, что придает напитку уникальные качества.
Важным фактором является также взаимодействие коньячных спиртов с дубовыми бочками. Древесина бочек способствует окислению спирта, обогащая его дополнительными вкусовыми и ароматическими нотами. Дубовые бочки также способствуют проникновению малого количества воздуха, что позволяет спиртам «дышать» и развивать глубокие и сложные ароматы.
В конце процесса выдержки коньячные спирты приобретают сложный вкус и аромат, гармонично сочетающийся с нотами дуба. После этого они готовы к дальнейшему использованию в производстве коньяка.
В целом, процесс выдержки коньячных спиртов в дубовых бочках - это наука и искусство, требующее тщательного контроля и внимания к деталям на каждом этапе. Именно благодаря этому процессу коньяк приобретает свой неповторимый вкус и аромат, ценится любителями всего мира.
Теперь рассмотрим качественные и недорогие позиции среди молодых коньяков.
Бодуен, Матисс, 5 лет
Цена на сайте VINOTHEQUE.RU — 779 ₽
Изготовитель — Шаумян-Вин. Этот завод был основан в 1927 году. Пробка натуральная, с деревянной крышкой.
Цвет благородно-бледный, напоминает французский, светло-янтарный. Аромат мягкий, пряный, с тонкими нотами шоколада, и легкими цветочными оттенками. Ощутимы нюансы скошенной травы и лёгкая нотка жасмина.
Вкус чистый, с приятными сладковатыми тонами ванили и сухофруктов. Послевкусие длительное, сухое и освежающее.
- Цвет — светло-янтарный
- Аромат — чистый, пряный, шоколад, цветочные тона
- Вкус — мягкий, сухофрукты, ваниль
- Гастрономия — дижестив
Анри КВ, Фанагория
Цена на сайте VINOTHEQUE.RU — 993 ₽
Цвет янтарный, с золотистым отливом. Аромат немного сдержанный, нежный, с оттенками фруктов и цветов, дополняется нюансами свежего дерева, особенно чувствуются нюансыяблок и груш. Вкус не такой лёгкий, как можно было бы предположить, практически без сладости, но с явственными нотами винограда, цветов, яблочной кислинки. Со временем в букете начинают ощущаться нюансы сухофруктов и шоколада. Есть лёгкая дубовая горчинка. Финиш средней длительности, скорее короткий, дубово-яблочный.
Этот коньяк весьма приятный, идеально подходит для тёплоговремени, с яблочно-цветочным профилем. Бутылка изготовлена качественно, пробка плотно закрывает горлышко.
Цвет — янтарно-золотистый
Аромат — сдержанный, фрукты, цветы, дерево, яблоко, груша
Вкус — виноград, цветы, яблочная кислинка
Гастрономия — дижестив
Коньяк Арарат, 3 года
Цена на сайте VINOTHEQUE.RU — 1 171 ₽
Цвет янтарно-золотистый. Аромат свежий, слегка спиртуозный, ощутимы нюансы карамельныхсладостей, цветочные акценты, парфюмерные ноты, обжаренные арахис и семена подсолнечника, свежие травы.
Вкус с некоторой остротой, лёгкие ноты незрелой сливы, свежескошенной травы, дополненные бочковыми танинами карамельными штрихами. Послевкусие короткое, завершается нотами зеленых яблок, цветов, свежей зелени.
- Цвет — янтарный
- Аромат — сладкий, свежий, карамель, цветы, арахис, свежие травы
- Вкус — слегка спиртуозный, карамель, бочка, неспелые фрукты, цветы
- Гастрономия — дижестив
Бодуен, Элеганс VS
Цена на сайте VINOTHEQUE.RU — 1 684 ₽
Коньяк обладает янтарным цветом. В аромате лёгкий и освежающий, сбалансированный, ощутимы ноты винили и дуба, а также характерные для молодых коньяков фруктово-цветочные оттенки. Вкус деликатный, утончённый, с нюансами незрелых фруктов в цветочном обрамлении. Финиш короткий, освежающий.
- Цвет — янтарный
- Аромат — свежий, сбалансированный, ваниль, дуб, фрукты, цветы
- Вкус — утончённый, незрелые фрукты, цветы
- Гастрономия — дижестив
На этом заканчиваем нашу небольшую подборку доступных интересных коньяков. Какие коньяки отметили бы вы в рамках упомянутой цены?
VINOTHEQUE.RU — онлайн-витрина низких цен на алкогольную продукцию.
