Иногда огородники сталкиваются с этой проблемой. Возникают вопросы: в чем причина появления горечи в плодах, можно ли от нее избавиться, как выращивать кабачки, чтобы в них не было горечи, можно ли есть горькие плоды? В этой статье я рассказываю о причинах появления горечи в кабачках, как уменьшить горечь в плодах?
Почему горькие кабачки?
Почему кабачки становятся горькими? Этот вопрос интересует многих огородников.
Причины возникновения горечи в кабачках.
Горечь в кабачках обусловлена накоплением вещества кукурбитацина. Это происходит из-за недостаточного ухода за растениями.
- В период жаркой погоды следует обеспечивать достаточный полив. Кабачки необходимо поливать часто, примерно раз в два дня, используя теплую воду и избегая попадания ее на листья растений.
- Переизбыток полива также может привести к образованию горечи. В пасмурную погоду рекомендуется поливать раз в 5-6 дней, избегая излишнего увлажнения. Во время дождей следует защищать растения, устанавливая дуги и покрывая грядку пленкой.
- Недостаток освещения возникает, если растения посажены слишком близко друг к другу. В условиях плодородной почвы кусты могут образовывать густую листву, что препятствует проникновению солнечного света внутрь куста. Для решения этой проблемы я рекомендую удалять лишнюю листву, чтобы обеспечить равномерное освещение всех частей растения. Такое обрезание не наносит вреда растениям, они переносят его легко. При посадке растений следует учитывать расстояние между ними от 70 см до 1 метра.
- Резкие изменения температуры сильно влияют на растения. После жаркой погоды наступило резкое понижение температуры на несколько дней, что может вызвать появление горечи в плодах.
- Избыток калия и фосфора в почве также может вызвать горечь в кабачках. Опыт показал, что внесение большого количества древесной золы в почву приводит к появлению горечи. После того как я сделала эту ошибку, и подкормила кабачки избытком золы, урожай практически не удался из-за горьких плодов. Теперь я не использую золу для удобрения кабачков, что позволяет им сохранять свой вкус и свежесть дольше, выращиваю их на хорошо подготовленной и удобренной почве.
Как уменьшить горечь в кабачках?
Для уменьшения горечи в плодах горького кабачка рекомендуется снять кожицу, нарезать на кусочки и замочить в соленой воде. Если горечь остается, процедуру можно повторить. Однако длительная выдержка в соленой воде не всегда полностью избавляет от горечи. Кукурбитацин, содержащийся в горьких кабачках, в небольших количествах полезен для здоровья, но в больших количествах может быть вреден и вызвать отравление.
Почему гниют кабачки, как хранить кабачки? Читайте здесь.
Чем полезны кабачки, можно ли есть сырые кабачки, о кабачковой диете ? Читайте здесь.
Заключение
Кабачок является очень полезным овощем, его нужно есть, как можно чаще. Я каждый год выращиваю кабачки на своем приусадебном участке, храню их в свежем виде до марта-апреля и постоянно употребляю в пищу, приготовляя разные простые блюда. Выращивайте этот полезный овощ, употребляйте в пищу и будьте здоровы! Если вам понравилась моя статья оставляйте свои комментарии, ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал!