Шоколадный песочный корж, кремовая ванильная начинка и ароматная клубника 🍓🤤 Этот аппетитный сладкий пирог никого не оставит равнодушным (авторский рецепт):
Нам понадобится:
Тесто -
- яйцо 1 шт.
- сахар 50 гр.
- соль на кончике ножа
- масло сливочное 70 гр.
- мука 140 гр.
- какао-порошок (без сахара) 30 гр.
- разрыхлитель 6 гр.
Начинка -
- клубника 300 гр. (В сезон лучше свежая, у меня замороженная)
- сахар 100 гр.
- ванильный сахар 1 пакетик
- яйца 3 шт.
- сметана 200 гр.
Разъёмная форма диаметром 22 см.
Готовим:
Начинаем с приготовления теста. Масло растапливаем до мягкости. Разбиваем в миску яйцо. Добавляем сахар и соль:
Взбиваем до пышной светлой массы. Добавляем масло:
Снова взбиваем:
Всыпаем муку, разрыхлитель и порошок какао:
Замешиваем мягкое, не липкое тесто:
Дно разъёмной формы застилаем бумагой для выпечки. Расплющиваем тесто в лепёшку, кладём в форму и пальцами равномерно распределяем по дну, делая бортики высотой около 4 см. Особое внимание уделяем стыку дна и борта, чтобы в этом месте слой теста не был толще:
Убираем пока заготовку в холодильник ❄️
Делаем заливку.
В миску разбиваем яйца. Добавляем простой и ванильный сахар:
Взбиваем венчиком или миксером до растворения крупинок сахара. Добавляем сметану:
Снова взбиваем, до однородной жидкой массы. Заливка для пирога готова:
🔥Духовку включаем нагреваеться до 180 градусов.
Достаём из холодильника форму с основой. Выливаем заливку:
Равномерно раскладываем ягоды. Напоследок проходимся лопаткой по бортику пирога, выравнивая тесто - сдвигаем тесто лопаткой до уровня заливки:
Выпекаем при 180 градусах в течение 35-40 минут⏳
Так должно получиться:
☝️Заливка на этом этапе будет жидковатая. Это не должно вас напугать. Когда сметанник полностью остынет, начинка станет по густоте как ванильный пудинг. Даём пирогу остыть, проходимся ножом вдоль борта и аккуратно снимаем его. Перекладываем сметанник на сервировочной блюдо.
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
Увидимся на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳