Вы задумались над тем, как прорастить зелёную гречку, но не знаете как правильно это сделать?
Кстати, вы знаете, что из пророщенной гречи можно делать смузи, использовать для салатов и много другого.
Для начала нам понадобится крупа зелёной гречки, обычная магазинная не подойдёт, так как уже претерпела термическую обработку и просто не прорастет.
Берём зелёную гречку, примерно 200 грамм, можно и меньше, по вашему желанию. Очень много не берите, так как её нужно будет равномерно распределить по поверхности тары. Мы используем такую зеленую гречку, выращенную в Черноземье.
Тщательно промойте крупу под проточной водой и пересыпьте в керамическую или стеклянную емкость. Залейте водой в соотношении 2:1, чтобы вода полностью покрывала гречку.
Прикройте емкость с крупой полотенцем или марлей и оставьте на 1,5-2 часа. Важно оставить воздух, чтобы зерна дышали!
По истечении этого времени слейте воду и еще раз промойте гречку. Кстати, на этом этапе ее уже можно есть, но зерна еще будут жесткими. Для ускорения процесса набухания зерна можно заливать теплой водой.
Если вы планируете проращивать дальше, то тщательно промываем крупу проточной водой и снова заливаем.
Тару снова накрываем полотенцем или марлей и оставляем прорастать на 18-20 часов или более до получения нужного результата. Лучше ставить емкость в темное и теплое место. Например, под мойку или в шкаф рядом с духовкой. В течение этого времени обязательно несколько раз достаем и промываем зерна, чтобы убрать выделяющуюся слизь в процессе "лопанья" зернышек.
День первый.
Смотрим что с нашими зёрнами по истечению 12ч. Вроде бы ничего особо не изменилось, только немного набухли зерна.
Достали крупу, промыли её проточной водой и несколько раз встряхнули, равномерно распределили по поверхности тары и снова ставим в теплое сухое и темное место.
День второй
На второй день уже появились долгожданные росточки, которые уже можно употреблять в пищу.
Кстати, не пугайтесь, если увидите среди зерен белый пушок, это не плесень, а корневые волоски. Дело в том, что у растений на корнях есть зоны, покрытые длинными и тонкими выростами клеток поверхностной ткани корня. Их функция увеличивать поверхность корня и всасывать воду.
День третий
Первые проростки длиной 1-2 мм самые полезные и вкусные. Их можно хранить в холодильнике, но
не более 5 суток, при этом обязательно хотя бы раз в день их нужно промывать водой. Иначе, будет выделяться зернами слизь и они быстро прокиснут, употреблять их уже при этом не стоит.
Приятного аппетита!
А вы знаете, что можно приготовить с ростками из зеленой гречки? Подписывайтесь на канал и не пропускайте новых статей.