Рецепт сочных котлет в духовке без яйца без предварительной обжарки. Единственное, чтобы котлетки удались, фарш надо пропустить через мясорубку 2, а то и 3 раза.
Рецепт:
Фарш 1 кг
Хлеб пшеничный 200 г
Вода 180 мл.
Лук 1 шт.
Соль, перец (по вкусу)
Масло сливочное
Сухари панировочные
Для этого рецепта я мясо прокручиваю через мясорубку сначала с крупной решёткой.
Далее ещё 2 раза через мелкую решётку, так котлеты получаются намного вкуснее, если не готовили, попробуйте.
Хлеб залить холодной водой. Дать немного постоять и хорошо отжать.
В фарш перекрутить хлеб.
Перекрутить лук.
Из специй добавляю только чёрный перец по вкусу и соль.
Фарш получается однородный.
Формирую котлеты среднего размера, в качестве панировки у меня сухари.
Выкладываю на пергамент, добавляю сливочное масло.
Духовка уже разогрета.
Готовим при температуре 180 градусов минут 15-20 с одной стороны.
Далее переворачиваем котлеты и готовим примерно столько же.
Ориентируйтесь по своей духовке. Если Вы фарш измельчите пару раз, приготовятся котлеты быстро. Получается очень вкусно с любым гарниром.
Приятного аппетита.