Сегодня я хочу поделиться с вами опытом анализа и оптимизации трафика и посещаемости моей кофейни. Как владелец бизнеса, я всегда стремлюсь к тому, чтобы сделать свой продукт максимально доступным и привлекательным для клиентов, а также повысить уровень прибыли. В этом мне помогают постоянный анализ и мониторинг посещаемости кофейни, а также грамотная оптимизация рабочего времени и ассортимента. В этой статье мы подробно рассмотрим шаги, которые стоит предпринять для оптимизации бизнеса, чтобы сделать его привлекательным для ваших гостей.
1. Анализ трафика и посещаемости:
Для начала я провела анализ трафика и посещаемости своей кофейни в разные часы. Я использовала данные о количестве посетителей, их предпочтениях и времени посещения, которые были получены благодаря камерам видеонаблюдения, установленным внутри помещения. Также мне помогла наша программа автоматизации, в которой можно сформировать отчёты как по баристам, так и по чекам, отследить часы самой большой посещаемости клиентов, а также самые популярные напитки.
Анализ камер это не всегда объективно. Так, многие подходили и уходи, по каким-то причинам мне не понятным, поэтому я прибегла к "слежке"🕵♀
На протяжении двух недель я провела свое время сидя на лавочке у кофейни. Конечно, я утрирую, и иногда отлучалась в другие места, но все же. Так, я проанализировала какие напитки гости берут в кофейнях по соседству, и что им не нравилось у нас. После этого, мы улучшили рецептуру этих напитков, и предложили напитки по-лучше, тем самым увеличили приток гостей😉
2. Оптимизация работы в зависимости от времени суток:
Основываясь на результатах анализа, я оптимизировала часы работы кофейни и ассортимент продукции.
🌞Например, в утренние часы, когда посетители спешат на работу, мы предлагаем более быстрые варианты напитков, такие как эспрессо и американо с молоком. 🥗 В обеденное время, когда клиенты приходят в кофейню перекусить, мы увеличиваем ассортимент блюд, предлагая сэндвичи и десерты.
🧂Вечером, когда посетители хотят провести время за чашкой кофе и отдохнуть от рабочего дня, мы предлагаем различные виды чая, кофе со специями и авторские напитки.
Кроме того, время работы это тоже важно. Первое время мы не знали к какому графику прибегнуть. Но анализ трафика помог определить, что зачастую студенты и трудоголики идут мимо кофейни ориентировочно в 8:30. Поэтому, мы изменили график работы, и стали открываться с 8:00, чем увеличили количество постояльцев, которые встречают утро рабочих будней вместе с нашим кофе.
3. Взаимодействие с клиентами:
Кроме того, я не забываю о важности взаимодействия с клиентами. Регулярные опросы и акции позволяют узнать предпочтения посетителей и предложить им наиболее интересные предложения. Например, мы периодически проводим акции, предлагающие скидки на определенные виды кофе или напитков. Это помогает привлечь новых клиентов и удержать постоянных посетителей.
Также, по утрам мы пытались ввести овсянку в стакане, которая позволит неуспевшим позавтракать, подкрепиться по дороге. Но пока что эта идея остается не столь востребованной, но я верю, что со временем наши гости оценят такой вкусный, фруктовый, питательный продукт по утрам🥛
Анализ и оптимизация трафика и посещаемости позволили мне не только увеличить прибыль кофейни, но и создать атмосферу комфорта и уюта для наших посетителей. Постоянный мониторинг и адаптация к меняющимся предпочтениям клиентов стали ключом к успеху нашего бизнеса.
А какими лайфхаками Вы пользуетесь или хотели бы, чтобы их внедряли владельцы бизнеса? Оставляйте комментарии и не забывайте подписываться на канал❤️