Лет 15-20 назад о вреде генномодифицированных продуктов не говорил разве что самый ленивый. Но и сегодня многочисленные исследования так и не нашли доказательств вреда этой технологии для здоровья человека. Возможно, потому что ученым ставили другую задачу — доказать, что ГМО-продукты безопасны, ведь за ними, как ни крути, будущее разрастающейся цивилизации. Что собой представляет эта технология и что ожидать от ее сомнительных плодов, Медздрав.Инфо рассказал доктор медицинских наук Дмитрий Еделев.
Специалист отметил, что ГМО по сей день является относительно новой технологией. Напомним, что это организмы (чаще растения, реже — животные), в ДНК которых внесли изменения при помощи методов генной инженерии. Таким образом ученые добиваются «улучшения» их природных качеств: например, злаки становятся более морозоустойчивыми, а картофель — «невкусным» для вредителей.
«Многочисленные исследования, в том числе работы авторитетных организаций, таких как ВОЗ и Институт питания РАН России не нашли доказательств того, что потребление коммерчески доступных ГМО представляет какой-либо значительный риск для здоровья, по сравнению с обычными продуктами питания.
Однако целый ряд видных ученых говорят о том, что прошло недостаточно времени, чтобы полностью понять потенциальное воздействие на здоровье человека после употребления ГМО-продуктов», — отметил врач.
Специалист обозначил два основных потенциальных риска употребления генномодифицированных злаков, овощей и фруктов:
Потребление ГМО-продуктов может привести к развитию бактерий, устойчивых к антибиотикам.
ГМО-культуры могут вызвать у людей новые или тяжелые аллергии.
«Первый риск связан с тем, что некоторые ГМО-культуры созданы с использованием маркерных генов, устойчивых к антибиотикам применяемым в сельском хозяйстве. Основное беспокойство вызывает процесс, называемый горизонтальным переносом генов. Если болезнетворные бактерии приобретут ген устойчивости к антибиотикам от ГМО-продуктов, они станут устойчивыми к антибиотикам, что затруднит лечение инфекций у людей.
Вторая группа рисков — это риски того, что ГМО-культуры могут вызвать у людей новые или тяжелые аллергии. Поскольку ГМО-продукты включают в себя встраивание генов других организмов, существует возможность, что это может привести к появлению новых аллергенов в пищевых продуктах», — пояснил Дмитрий Еделев.
Долгосрочные последствия употребления ГМО-продуктов для здоровья остаются сложной и дискуссионной темой. Научные исследования во всем мире направлены на получение более убедительных доказательств безопасности ГМО-продуктов питания. И, возможно, очень скоро нам вновь откроют банальную истину: все, что не традиционно — вредно.
Так было с сахарозаменителями, которые теперь признаются более опасными, чем сахар. Так случилось с пластиковыми бутылками и другой аналогичной упаковкой, включая чайные пакетики. Долгое время нас уверяли, что подобная тара безопасна и только в последние годы «вдруг» ученые обнаружили, что нанопластик не только оседает в организме, но и может спровоцировать онкологию и бесплодие.