Нежнейший свиной карбонат, разрезанный на тонкие стейки и хорошенько отбитый кухонным молотком, жарится быстро. Как правило, 4-8 минут для одной стороны на сковороде достаточно. Чем тоньше будет мясной кусок, тем меньше времени вы потратите на его приготовление. Но сначала к мясу нужно добавить приправы. Выбирайте на свой вкус, что это будет: острый перец чили или прованские травы, кислый лимон или сладкий мед. Свинина прекрасно гармонирует с самыми разнообразными специями и их сочетаниями.
Ингредиенты:
- Свиная корейка — 400 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Пшеничная мука хлебопекарная — 2 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Черный перец молотый — 0.5 ч. л.
- Огурец — по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте свинину на стейки толщиной 1 см. Отбейте их кухонным молотком с двух сторон. чтобы брызги от мяса не разлетались по кухне, накройте мясо перед отбиванием пищевой пленкой или целлофановым пакетом.
2. Посолите и поперчите мясо с обеих сторон. можно добавить также любимые приправы к мясу. Для свинины отлично подходят кориандр, базилик, куркума и мускатный орех.
3. Обваляйте каждый стейк в муке. Куриное яйцо взбейте венчиком. муку можно брать любую: пшеничную или кукурузную, рисовую или овсяную. Также можно заменить ее манкой.
4. Разогрейте на сковороде растительное масло. Каждый стейк окуните в яйцо и сразу выложите на сковороду.
5. Жарьте свинину по 5 минут с каждой стороны на среднем огне.
6. Закройте сковороду крышкой. Уменьшите огонь до минимального. Потомите мясо еще 10 минут.
Подавайте свинину с нарезанным тонкими дольками огурцом. Приятного аппетита!