С 1 июля 2024 года вступили в силу значительные изменения в правилах продажи крепкого алкоголя в заведениях общественного питания. Эти изменения связаны с внедрением новых требований в системе учета алкогольной продукции, известной как ЕГАИС (Единая государственная автоматизированная информационная система).
Подготовим вашу кассу Эвотор к нововведениям. Горячая линия техподдержки касс Эвотор 8 (800) 700 40 85.
Содержание
Порционное списание крепкого алкоголя в миллилитрах
Одним из ключевых изменений стал переход от списывания алкоголя целыми бутылками к порционному учету в миллилитрах. Теперь каждый использованный миллилитр крепкого напитка должен быть четко зарегистрирован в системе ЕГАИС. Новые правила предписывают учет даже небольших объемов, например, 10 граммов коньяка, использованных в приготовлении блюд.
Согласно новым требованиям, каждая порция, разлитая из открытой бутылки, должна быть четко указана в системе. Общий объем из каждой конкретной бутылки должен соответствовать информации на чеке и не должен отличаться от заявленного литража.
Важно: Обновите УТМ на кассе до последней версии. Новые форматы документов доступны только в ней.
Способы списания крепкого алкоголя в общепите с 1 июля 2024 года
С новыми правилами общепиту предоставлены три способа списания крепкого алкоголя:
- В случае продажи всей бутылки, необходимо сформировать чек и отправить его в систему ЕГАИС через универсальный транспортный модуль (УТМ) в момент продажи.
- Если алкоголь продается порциями, то требуется проводить порционное списание в ЕГАИС: создайте чек продажи с указанием названия напитка, объема порции в миллилитрах, и отсканируйте акцизную марку. Чек также отправляется в систему ЕГАИС через УТМ.
- В случае добавления алкоголя в состав коктейлей или блюд, списание производится без чеков. Создается акт списания в системе ЕГАИС, где указывается причина «Использовано для приготовления коктейлей (блюд)». В этом случае алкоголь можно будет списывать один раз в сутки актами списания в конце дня или на следующий день также в миллилитрах, а не целой тарой.
Штрафы за нарушение правил учета алкоголя в общепите
Нарушение новых правил учета алкоголя может повлечь за собой штрафы:
Для компаний размер штрафа варьируется от 150 000 ₽ до 200 000 ₽ и более.