Откат веса после похудения настолько частый случай, что ученые многие годы пытаются выявить причины такого поведения организма.
Как и всегда, было выдвинуто много гипотез, но многие из них не находят подтверждения на сегодняшний день, однако крепко осели в головах похудальцев.
Сломанный метаболизм? Нет.
Метаболизм человека и правда реагирует на похудение. При чем сила замедления превышает то, что можно посчитать и предсказать физиологически, учитывая замедления пищевого термогенеза (он составляет 10-20% от потребляемой энергии) и потерю метаболически активной ткани (жира, мышц, сухой массы).
Нехватка поступающей энергии переводит организм в состояние, при котором системы организма координируют свою работу так, чтобы повысить эффективность метаболизма в качестве механизма борьбы с голодом. Грубо говоря, перестать делать то, что не так уж и нужно, ради сохранения энергии.
Реакция включает в себя снижение уровня гормонов, в частности лептина, а также гормона щитовидной железы, и, что наиболее важно, повышение эффективности движения в нервной системе и митохондриях - центрах производства энергии в ваших клетках. Это приводит к значительному снижению спонтанной физической активности и бытовой активности (NEAT). «Вялость», которую испытывают худеющие люди, связана со снижением двигательной активности. Они могут меньше ерзать, меньше качать головой при прослушивании музыки и в целом они двигаются более целенаправленно. Даже при одинаковых движениях худые люди будут тратить меньше энергии, чем люди с избыточным весом, потому что метаболическая и нейронная эффективность движения также увеличивается.
Однако, как показывает обзор исследовательской группы Менно Хенселманса, не наблюдалось никаких метаболических повреждений даже у анорексичных женщин, людей, страдающих от недоедания, участников Миннесотского эксперимента голодания, культуристов во время подготовки к соревнованиям или борцов, которые агрессивно снижают вес для участия в соревнованиях.
Хотя адаптивный термогенез остается пониженным, если вы поддерживаете более низкий от привычного процент жира в организме, набор жира полностью обращает вспять "метаболический ущерб".
Обмен веществ человека адаптируется, но даже в экстремальных случаях он не получает необратимых повреждений. Наш метаболизм определяется составом нашего тела, а не историей потери веса. Он реагирует только на свои острые детерминанты, такие как состав тела, физическую активность и диету.
Сет поинт? Нет.
Иными словами — это генетический вес и количество жира, к которому стремится организм.
Однако, нет никаких доказательств того, что в организме есть генетический уровень жира.
Образ жизни? Похоже, да.
Пока что самым простым ответом на вопрос, почему кому-то не удается удержать потерянный вес, является то, что кто-то не изменил свой образ жизни.
Когда люди "срываются с диеты", они возвращаются к тому же потреблению энергии и тем же пищевым привычкам, физической активности, которые привели их к появлению лишнего веса, считая, что квест выполнен. Те же факторы, которые привели к тому, что они потолстели в первый раз, приведут к тому, что они снова станут такими же толстыми.
В отличие от противоречивой связи между возвратом веса и метаболическими адаптациями, психологическое совладание с диетой в значительной степени предсказывает вероятность возврата веса. Те, кто использовал диеты, неприменимые в повседневной жизни, не изменял питание в соотвествии с новым образом жизни, не отработал новых привычек, не сделал диету устойчивой и гибкой, с высокой вероятностью вернут вес. (Напомню, что вероятность откатить назад равняется 80%).
Чтобы похудеть и оставаться стройным в течение длительного времени, необходимо использовать устойчивые стратегии питания, снижать вес, попутно повышая приверженность к сбалансированным диетам, вводить спорт в жизнь на регулярную основу, иначе можно надолго застрять в режиме Йо-йо.