Знали ли вы, что каждый месяц в мусорных баках российских семей оказывается до 2 миллионов тонн еды? Потрясающее количество пищевых отходов, которых можно было бы избежать.
По данным исследований, львиную долю этих отходов можно было бы спасти от выброса. Путём заморозки, переработки или просто более рационального хранения продуктов.
Хотите узнать, как снизить количество выбрасываемой еды от вашей семьи в разы всего за месяц? У нас есть 10 простых лайфхаков, которые в этом помогут. Плюс бонус в виде экономии бюджета и пользы для экологии.
Спасаем еду от мусорки. Как планировать меню без лишних покупок
Планирование - это ключ к тому, чтобы избежать лишних покупок продуктов, которые потом выбрасываются. Вот несколько советов, как все спланировать правильно:
- Составляйте меню на неделю вперед. Продумайте заранее, какие блюда вы бы хотели приготовить на завтрак, обед и ужин в ближайшие 7 дней. Учитывайте наличие продуктов дома.
- На основе недельного меню составьте точный список покупок. Вносите в него только те продукты и в таком количестве, которые действительно потребуются для приготовления запланированных блюд.
- Делая покупки строго по заранее составленному списку, вы точно не купите ничего лишнего. А значит, и выбрасывать просроченную еду вам не придется.
- Если вы все же купили продуктов с запасом, заморозьте или засолите их, чтобы они дольше хранились без потери свежести и полезных свойств.
Потратьте время на планирование - и вы научитесь экономить продукты, время, деньги. И что самое главное - перестанете выбрасывать еду попусту.
Не выбрасывайте красавца. Как приготовить вкусное блюдо даже из кривой морковки
Некрасивые овощи и фрукты незаслуженно становятся обитателями мусорного ведра. Хотя на самом деле они могут быть не менее вкусными и полезными!
Вот несколько советов, как использовать "нестандартные" продукты:
- Кривую морковку, кабачок или огурец нарежьте кубиками, тертыми ломтиками или слайсами - их "несовершенная" форма уже не будет иметь значения в блюде.
- Из мятых помидоров и перцев отлично получается паста, соусы, подливы. Просто измельчите их блендером.
- Побитые фрукты используйте для смузи, фруктовых салатов, желе, конфитюров.
- Перезрелые бананы заморозьте - из них получатся вкусные "льдинки" для десертов или смузи.
- выжмите сок из черствых фруктов и приготовьте из него освежающие напитки.
Не спешите списывать со счетов "уродливые" овощи и фрукты. Дайте им шанс превратиться в аппетитные и полезные блюда. Ваша семья точно оценит. А планета будет благодарна за спасение еды от выброса в мусорное ведро.
Вторая жизнь еды. Как переработать остатки в новые блюда
После приготовления еды нередко остаются ингредиенты, заслуживающие внимания, а не мусорного ведра. Предлагаем несколько способов, как воспользоваться остатками во благо вкуса и экологии:
- Жареное или тушеное мясо можно разделать на порции и заморозить. А можно обжарить с луком и овощами - и получится отличная начинка для омлета к ужину.
- Не выбрасывайте лишний овощной салат. Соедините его с яйцами, молоком и сыром - и запеките запросто. Или добавьте в рассыпчатую яичницу.
- Фруктовые очистки вместо помойки лучше отправить в кастрюлю. Добавьте специи - и на столе ароматный фруктовый компот.
- Хлеб постарше мигом превратится в чипсы. Сухарики подойдут для панировки. А размоченный хлеб - отличная основа для запеканок.
Бережное хранение - залог свежести. Где и как правильно хранить продукты дома
Правильное хранение - залог свежести продуктов. Где и как лучше всего разместить все в холодильнике?
- Самое прохладное место внизу - идеально для овощей и фруктов. Лучше переложить их в контейнеры, чтобы дышали.
- Верхняя полка отводится под мясо и птицу. Так их соки не закапают остальное при порче.
- Открытые овощи стоит завернуть во влажную ткань - иначе быстро увянут.
- А вот зелень при хранении лучше поставить в стакан с водой - продержится свежей до 2 недель.
- Разумеется, все продукты нужно вынуть из пакетов и рассортировать по контейнерам и полкам.
Так продукты в холодильнике простоят значительно дольше.
Стоп, пора ужинать. Как готовить еду порционно и не переборщить
Голова кругом идёт от обилия посуды после приготовления ужина? А остатки еды так и манят заглянуть на ночь в холодильник? Да пора остановить этот бесконечный кулинарный марафон.
Готовьте строго порционно на один раз - и легко решите обе проблемы:
- Измеряйте продукты не на глаз, а взвешивайте или отмеряйте строго по рецепту на конкретное число персон.
- Готовьте не всю пачку макарон или риса, а берите столько, сколько реально съедят. Зачем вам лишние 150 грамм?
- Делите кастрюли или сковороды на порции уже в процессе готовки. Например, жарьте котлеты в 2 сковородах поменьше.
Так вы точно не "наварите" в три раза больше нужного. А холодильник перестанет "стонать" от переполнения остатками на неделю вперед.
Волшебная заморозка. Как правильно замораживать остатки и готовить из них новую еду
Заморозка - настоящая волшебница для сохранения свежести остатков еды. Вместо того, чтобы выкидывать недоеденный ужин на следующий день, отправьте его в ледяные объятия морозилки.
Как это сделать правильно:
- Разложите остатки порционно в контейнеры или пакеты для заморозки. Так удобнее будет разогревать конкретные порции.
- Не забудьте подписать каждый свёрток с едой, чтобы потом вспомнить, что там внутри. Иначе через месяц получите сюрприз из неидентифицируемой массы.
- Размораживайте остатки постепенно: переложите в холодильник за сутки или запустите в микроволновку на разморозку.
- Добавьте размороженные остатки в омлет, выпечку, суп - и на столе новое блюдо как по волшебству.
Ни капли впустую. Как сохранять пищевые отходы для других целей
Надоело выливать в раковину ценные остатки после готовки - будь то мясной соус, вода от вареных овощей или сок от фруктовой нарезки? Пора перестать топить пищевые отходы в канализации и воспользоваться их потенциалом.
Вместо стока соусы и соки вполне можно заморозить в контейнерах и добавлять потом при тушении и жарке - на вкус и цвет блюда повлияет только положительно.
Не выливайте и воду после варки овощей - ею отлично можно заменить часть жидкости при варке супов и риса. Экономия и сохранение вкуса гарантированы.
А свежевыжатые соки из фруктов и ягод - идеальная основа для морсов, коктейлей или смузи. Такой напиток не только питательный, но и бюджетный.
Вторая жизнь очистков. Как сделать компост из пищевых отходов для растений
Не спешите выбрасывать очистки от овощей и фруктов - подарите им вторую жизнь в компосте для растений. Это очень просто:
- Собирайте все очистки в отдельное ведро на кухне или на балконе. Можно добавлять яичную скорлупу, заварку чая, даже шелуху от орехов.
- Всё измельчите или разомните руками, чтобы процессы разложения пошли быстрее.
- Добавьте немного земли для ускорения компостирования. Также можете добавить опавшую листву, траву, если они есть под рукой.
- Периодически перемешивайте компост и следите за влажностью. Материал не должен быть сухим.
И так около 2 месяцев в условиях тепла и доступа воздуха. Затем используйте компост как удобрение для любых растений - цветов, огорода, дачи.
Маленькие хитрости большой экономии. Вся правда о снижении пищевого мусора на кухне
Казалось бы, мелочи - а влияют на объем пищевых отходов сильно. Поделимся простыми, но действенными хитростями экономии:
- Замачивайте сухие фрукты и орехи для употребления в пищу - так они впитают меньше влаги при готовке. А сохраненную воду можно использовать в выпечке или при варке каш.
- Собирайте капающие соки и соусы в миски при жарке мяса или варке рыбы. Пригодятся для приготовления супов и гарниров.
- Чистите овощи остро отточенным ножом или очистителем - так срез будет тоньше, меньше отходов.
Казалось бы, ерунда. Но в сумме дает серьезную экономию продуктов и уменьшение выбросов пищевых отходов.
Бережное производство и отношение к еде - вот главные секреты снижения отходов на кухне. Внедряйте эти маленькие хитрости - выиграют и ваш бюджет, и планета.
