Немного о правильном чае. Индийский чай Дарджилинг может быть и довольно благоуханным и не так чтобы очень. Мы, можно сказать, фанаты этого типа чая, и через наши чашки прошло много продукции этого индийского региона: от приобретенного напрямик на сиккимских плантациях, до специально приготовленного по заказу сингапурского отеля Raffles, от органической продукции сети магазинов FabIndia, до расфасованного в Казахстане «королевского Дарджилинга»:)
И наилучшим признаём вовсе не английскую фасовку, и даже не аутентичную organic индийских маленьких фабрик, и не крупнолистовой чай из трогательных жестяных коробочек из Казахстана, а Дарджилинг первого сбора, который нам презентовали в отеле The Imperial в Дели после того, как мы похвалили их чай.
Ну вот так бывает - самый неказистый оказался и самым вкусным.
Сезон для поездки в Дарджилинг (и соседний к нему штат Сикким в целом): с октября по апрель. Можете съездить туда, посетить чайную фабрику, возможно, какой-то из местных чаев вам понравится.
Чайный лист собирают три раза в год:
Время первого сбора (first flush): февраль-март, время второго сбора (second flush): июнь, а третьего сбора (но чай третьего сбора идет, в основном, в чай пакетированный): октябрь-ноябрь.
Приятного чаепития!