🍕 Рецепты 🍕
🥣 Старинные блюда русской кухни 🥘
🥣 Простые повседневные блюда 🥘
В мире существует довольно много блюд, которые на первый взгляд могут показаться несколько странными из-за необычного сочетания ингредиентов; например, посмотрите на состав салата, у которого есть аж три названия - "Дамский каприз", "Дамский" и "8 Марта": здесь присутствуют курица, сыр, ананас и чеснок! Казалось бы, такие ингредиенты с трудом могут сочетаться друг с другом (ну может быть за исключением чеснока и курицы!), однако на деле всё получается очень хорошо и вкусно. В блюде под столь необычным названием "Чорыг" так же сочетаются продукты, которые не часто встретишь в одном рецепте: по сути, это омлет с рыбой. Это старинное русское блюдо родом из Тверской области, что, в общем-то, не удивительно для края, где есть много озёр.
📌 Рыбу можно использовать любую, но всё-таки наилучший вариант - озёрную или речную (судак, окунь, щука и т.д.).
📌 Используйте сковороду со съёмной ручкой и которую можно использовать в духовом шкафу.
📌 Молоко можно заменить сметаной, получится вкуснее и пышнее!
Ингредиенты
(на 3 порции)
- 400 г рыбного филе;
- 6 куриных яиц (С0 или С1);
- 180 мл хорошего цельного* молока или 100 г сметаны;
- столовая ложка муки;
- зелёный лук, укроп и другая свежая зелень (по вкусу);
- 15-20 г сливочного масла;
- растительное масло для жарки;
- соль, перец по вкусу.
*) Цельное молоко - молоко, которое не подвергалось "нормализации", т.е. процессу, при котором молоко приводится к определённой степени жирности. На упаковке такого молока обычно либо указывается надпись "цельное", либо переменная жирность (например, 3,2% - 4%), а точная жирность данной партии указана вместе с датой изготовления.
Как приготовить чорыг
🔷 Рыбное филе разморозьте и нарежьте маленькими кусочками. Посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте на среднем огне до готовности.
🔷 Яйца вымойте, содержимое влейте в миску. Добавьте молоко, смешайте в однородную массу, но не взбивайте: необходимо только всё аккуратно смешать.
🔷 Залейте яично-молочной смесью рыбу, прогрейте на среднем огне на варочной панели в течении 1-2 минут и поставьте в разогретую до 180°С духовку. Доведите блюдо до готовности.
🔷 Подавайте у столу сразу же, как достанете из духовки; при подаче горячее блюдо смажьте сверху сливочным маслом и посыпьте мелко нарубленной свежей зеленью.
Приятного аппетита!