Ингредиенты: для фрикаделек
Репчатый лук: 1 штука
Чеснок: 2 зубчика
Растительное масло: 1–2 ст. ложки + для смазывания
Фарш из индейки: 450–500 г
Яйцо: 1 штука
Панировочные сухари: 50 г
Вустерский соус: 1 ст. ложка
Соль: ½–1 ч. ложка
Перец душистый молотый: ½ ч. ложки
Сушёная петрушка: 1–1½ ч. ложки
Молотый мускатный орех: ¼ ч. ложки
Ингредиенты: для соуса
Пшеничная мука: 3 ст. ложки
Куриный или овощной бульон: 400 мл
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Вустерский соус: 1 ст. ложка
Сметана: 60–70 г
Приготовление:
1․ Лук нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и подрумянивайте всё вместе ещё полминуты-минуту. Слегка остудите.
3․ Добавьте к фаршу лук с чесноком, слегка взбитое яйцо, панировочные сухари, ложку вустерского соуса, соль, перец, петрушку и мускатный орех. Перемешайте и сформируйте шарики диаметром 2½–3 см.
4․ Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё фрикадельки. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 20 минут.
5․ Венчиком взбейте муку и немного бульона, чтобы не осталось комков. Добавьте оставшийся бульон и перемешайте ещё раз.
6․ Влейте смесь в сковороду. Добавьте соль с перцем и вустерский соус. Помешивая, доведите до кипения на умеренном огне. Перемешайте со сметаной.
7․ Выложите фрикадельки в соус. Прикройте крышкой и оставьте на умеренном огне на 10–15 минут.