Доброго времени суток, дорогие друзья!
Осталось осветить мою задумку по горячему блюду на небольшой праздничный стол 8 Марта. Выбрала я рецепт филе с рисом и помидорами. Раскладку пишу по книжке - в реальности все беру на глаз.
- свинина филе - 800г (обычно покупаю корейку или карбонад)
- рис - 80г (для таких рецептов предпочитаю пропаренный)
- помидоры - 100г
- 3-4 моркови
- 1 луковица
- зелень для украшения
- 2 ст.л. сметаны
- 40г сыра (мало, конечно, особенно глядя на количество мяса)
- 1/2 бокала белого сухого вина
- мука для нанировки
- черный перец горошек (я использую молотый из меленки)
- 20г сливочного масла
- подсолнечное масло
- соль
- мясной бульон - 200мл
Свинину нарезать и отбить потоньше. Для маринада нарезать половину луковицы, смешать с вином, перцем и солью. Залить маринадом мясо и поставить в холодное место. Рис отварить. Оставшийся лук нарезать мелко и спассеровать в сливочном масле, добавить натертую морковь (я сразу с луком ее пассерую) и помидоры. Чуть позже добавляем рис, сметану, бульон.
Перемешать, снять массу с огня, дать остыть и добавить тертый сыр - перемешать. Выложить начинку на куски мяса, свернуть мясо, обвалять в муке и обжарить на растительном масле (я обжариваю и довожу до готовности в духовке).
При подаче украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Картинка просто для настроения. Мои фото будут в посте по факту приготовления)))
Спасибо, что заглянули на огонёк. Буду благодарна лайкам и комментариям и всегда жду просто в гости.
Ваша Шапокляк