Гай-Кодзор — частная винодельня полного цикла. Самые популярные вина проекта: Мускат и Вионье. На винодельне есть несколько дегустационных залов и винотека. Недавно открылся винный бар. Интересный факт: • «Гай-Кодзор» в переводе на русский означает «армянское ущелье». Географическое местоположение Россия, с. Гай-Кодзор, ул. Южная, 12а. Относится к ВВЗ Кубань. Терраур Виноградники находятся в начале Малых Кавказских гор (Семисамский хребет) на высоте 300-320 метров над уровнем моря. Черное море находится в 5-ти километрах от виноградников. Такое близкое соседство позволяет избегать резких отрицательных температур в зимнее время и делает климат более мягким. Климат: приближен к субтропическому средиземноморскому. Температура воздуха зимой в среднем составляет -5 градусов, летом +25 градусов. Черноморский ветер постоянно проветривает виноградники, что помогает защитить лозу от грибка и меньше использовать «химию». Почвы: каменистые, с высокой долей известняка и мергеля. Виноград Площадь виноградника: 87 га, плодоносят около 70 га. Плотность посадки: 4040 лоз/га. Средний возраст лоз — 10 лет. Основные сорта: Пино Нуар, Мерло, Шардоне, Сира, Мурведр, Сенсо, Гренаш, Мальбек, Каладок, Вионье, Руссан. Чтобы виноград был качественный, используется «обломка», «зеленая обрезка», «осветление». А сбор урожая осуществляется только вручную. Производство Объем производства: 190.000 бутылок вина в год. Переработка винограда проводится на технологичной винодельне, а на новой винодельне (где принимают туристов) расположена современная линия розлива, там же выдерживают вина во французском дубе Radoux. На винодельне регулярно обновляется оборудование: насосы, фильтры, емкости из нержавеющей стали, прессы закрытого типа.
