В Приуральском районе будут производить сублимированную оленину. Обезвоженное по специальной технологии мясо при потере жидкости сохраняет пищевую ценность. Об этом рассказал глава муниципалитета Иван Сакал.
«Один килограмм оленины превращается в сто граммов. Увеличивается срок годности продукта. Вернуть мясо в изначальную форму можно просто поместив его в воду. Рад, что наше предприятие станет первым на Ямале, кто займется сублимацией оленины», — написал Сакал.
Сейчас технолог предприятия доводит рецептуру новинки до совершенства. Сублимированное мясо оленя появится на прилавках ямальских магазинов в ближайшие месяцы.
Ранее ямальскую оленину высоко оценил Россельхознадзор. Продукт начали маркировать значком «Organic».
Самые важные новости — в нашем telegram-канале «Север-Пресс».