Продовольственные отходы — это и метан на свалках, и экономические потери, и как будто бы ничего в них хорошего нет и быть не может.
☝ Но есть умельцы, которые апсайклят пищевые отходы в новые классные продукты и превращают потенциальные потери в доходы. Маша Гельман, соосновательница бюро «Теперь так», собрала такие примеры.
Кто и как зарабатывает на кофейном жмыхе, чёрством хлебе и сливовых косточках?
Первый вариант — из еды в еду
Imperfect foods — компания, которая создала линейку продуктов из отходов. Например, из посыпки, которая остаётся на производстве, делают претцели с йогуртом, а из муки, которая остаётся после сцеживания соевого молока, делают микс для блинчиков.
Toast Brewing варят пиво из излишков хлеба, превращая остатки буханок в напиток богов. Прибылью делятся с экологическими НКО, а ещё сотрудничают с социальным предприятием Change Please, помогая бороться с бездомностью. Солнышки, короче.
Второй вариант: из еды — в косметику
Один из самых известных примеров — Further Soap. Основатели компании начинали с того, что превращали отходы от растительного масла в биотопливо. После чего оставался глицерин, из которого они теперь создают мыло для рук, свечи и другие косметические продукты.
Свои отходы забирает в работу и бренд Le Prunier. Основной бизнес трёх сестёр, создавших этот косметический бренд, — выращивание слив. Из сливовых ядер сёстры придумали делать косметическое масло, за счёт чего сократили отходы и получили доходы. Экономика должна быть экономной!
Английский бренд Pelegrims тоже создаёт косметические масла, но на основе отходов соседней винокурни, а Upcircle Beauty делают уходовую косметику, используя кофейный жмых — в скраб, абрикосовые косточки — в крем.
Кстати, кофейный жмых используют и в России. У сети пекарен Цех85 и бренда Levrana была классная коллаборация — собранный по пекарням кофейный жмых превращали опять же в скраб для тела, а ещё в мыло.
Конечно, подобных примеров масса и среди них есть и большие компании вроде Compost Crusader, которые сделали переработку органических отходов своей основной деятельностью. Но и небольшие истории кажутся нам вдохновляющими — достаточно приложить немного фантазии и желания, и вот отходы становятся источником дохода, а не метана.