Киш с грибами и курицей - это вкусное блюдо французской кухни, которое можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Вот подробный рецепт для приготовления киша с грибами и курицей.
Ингредиенты:
Для теста:
- 200 г муки
- 100 г масла (лучше всего использовать холодное масло)
- 1 яйцо
- 2-3 ст. ложки холодной воды
- Щепотка соли
Для начинки:
- 200 г куриного филе, нарезанного небольшими кубиками
- 200 г грибов (шампиньоны или другие по вашему выбору), нарезанных
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 100 г твердого сыра (например, эмменталь или гауда), натертого на мелкой терке
- 200 мл сливок или молока
- 3 яйца
- Соль и перец по вкусу
- Немного масла для жарки
Тесто:
- Подготовка ингредиентов: Измерьте 200 г муки и выложите ее в большую миску.
Нарежьте 100 г холодного масла на кубики и добавьте его к муке.
Добавьте щепотку соли. - Смешивание теста: Быстро перемешайте муку, масло и соль, чтобы получить крошечную текстуру.
Добавьте одно яйцо. - Замешивание теста: Влейте 2-3 ст. ложки холодной воды.
Замешивайте тесто руками до получения однородной массы.
Оберните тесто пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Начинка:
- Подготовка ингредиентов: Нарежьте 200 г куриного филе и 200 г грибов (шампиньоны или другие) кубиками.
Мелко нарежьте 1 луковицу и измельчите 2 зубчика чеснока.
Тертый сыр (100 г) оставьте в стороне. - Приготовление начинки: Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне.
Обжаривайте лук и чеснок до мягкости, затем добавьте курицу и грибы.
Обжаривайте, пока не получится золотистая корка.
Посолите и поперчите по вкусу. Дайте начинке остыть.
Сбор и запекание:
- Разогрев духовки: Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
- Подготовка теста: Раскатайте тесто на поверхности, посыпанной мукой.
Перенесите тесто в форму для печенья или пирога.
Проколите вилкой дно теста. - Начинка: Равномерно распределите остывшую начинку по тесту.
- Яично-сливочная смесь: В отдельной миске взбейте яйца.
Добавьте сливки (или молоко), тертый сыр, соль и перец.
Хорошо перемешайте. - Запекание: Постепенно налейте яично-сливочную смесь поверх начинки.
Поставьте киш в разогретую духовку и готовьте около 35-40 минут, или пока верх не станет золотистым и тесто не пропечется. - Подача: Выньте киш из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей.
Подавайте киш теплым или в холодном виде, нарезанным на порции.
Приятного аппетита!
