«Потому что кто-то слишком много ест». Любовь французов к лягушачьим лапкам грозит вымиранием видов
Кулинарные предпочтения французов могут привести к обеднению животного разнообразия планеты. Пристрастие европейских гурманов к лягушачьим лапкам в кляре угрожает существованию некоторых видов лягушек, пишет 11 марта The Guardian. В Евросоюзе съедают столько лягушек, что несколько видов оказались на грани вымирания — причем обитают они далеко от Парижа.
К президенту Франции Эммануэлю Макрону обратилась группа более чем из 500 ветеринаров и ученых. Они утверждают, что аппетит французов «разрушителен для природы» и ставит под угрозу земноводных в Азии и Юго-Восточной Европе.
По данным авторов письма, Евросоюз ежегодно импортирует до 200 млн лягушек, бóльшую часть из которых съедают французы. В письме отмечается, что популяции лягушек, обитающие во Франции и ЕС, защищены от коммерческой эксплуатации, однако Евросоюз импортирует более 4000 тонн замороженных лягушачьих лапок из других регионов планеты. В основном — из Индонезии, Турции, Албании, а также с ферм Вьетнама.
Авторы письма ссылаются на исследования, которые показывают, что как минимум два вида — лягушка-крабоед (Fejervarya cancrivora) и рисовая лягушка (Fejervarya limnocharis) — «находятся в упадке из-за интенсивного коммерческого использования в течение многих лет».
Защитники лягушек напоминают, что головастики улучшают качество воды в прудах, а взрослые земноводные помогают предотвратить эпидемии — поедая комаров, которые разносят инфекции.