Прекрасная альтернатива классическим жареным пирожкам. Ленивые пирожки получаются сытными, они не теряют своих вкусовых качеств даже в холодном виде, а поэтому отлично подходят на перекус к чаю или даже в школу и на работу.
Ингредиенты:
Начинка
Фарш куриный - 300 гр
Лук репчатый - 1 шт
Картофель - 1 шт
Соль, перец по вкусу
Тесто
Творог 5% - 250 гр
Яйцо куриное - 2 шт
Масло растительное - 2 ст.л
Мука пшеничная - 300 гр
Разрыхлитель - 1 ч.л
Соль - ½ ч.л
Как приготовить ленивые пирожки с куриным фаршем:
В миску выкладываем мягкий творог и разминаем вилкой.
Можно взять и обычный зернистый творог, но тогда его нужно будет протереть через сито или перебить блендером.
К творогу добавляем 2 яйца, пару столовых ложек растительного масла и соль. Перемешиваем до однородности.
Муку смешиваем с разрыхлителем и частями просеиваем в тесто, каждый раз хорошо перемешивая. Когда ложкой перемешивать тесто станет тяжело, припудриваем рабочую поверхность стола мукой, выкладываем тесто и замешиваем его руками.
В итоге получается мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Тесто накрываем пленкой и даем отдохнуть.
Для начинки к фаршу добавляем прокрученный через мясорубку лук, натертую на крупной терке картофелину, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Перемешиваем.
Тесто раскатываем в прямоугольный пласт размером примерно 30*40 см. Сверху выкладываем начинку и равномерно её распределяем по поверхности теста.
Скручиваем тесто с начинкой в рулет. Защипываем края и нарезаем рулет поперёк на кусочки шириной около 2 см.
Каждый кусочек переворачиваем срезом вверх и немного расплющиваем, придавая округлую форму.
Подготовленные пирожки поджариваем на сковороде на небольшом количестве масла. Жарить необходимо на среднем огне под закрытой крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны.
Затем ленивые пирожки доводим до готовности в духовке в течение 15 минут при температуре 150°С.