В условиях высокой конкуренции рестораторы экспериментируют с различными фишками и новыми форматами.
Гастротеатр – это уникальное соединение кулинарии и театрального искусства. В таких заведениях можно не просто насладиться высококлассными спектаклями или перформансами, но и испытать гастрономическое удовольствие. Важной составляющей успеха гастротеатров является их мебельное оснащение, которое должно соответствовать особенностям заведения и быть максимально комфортным для гостей. Вместе с Директором по развитию направления HoReCa в ГК Ресторация Юлией Свирежевой разбираемся, как сделать визит гостя в гастротеатре настоящим наслаждением.
Разберемся в форматах
Меблировка будет зависеть от вида гастротеатра и того, какой интерактив он предлагает гостю.
Классические гастротеатры.Здесь посетителей ждут тематические спектакли, дополненные подачей блюд, которые гармонируют с содержанием постановки. Каждый элемент - от меню до декораций и мебели, подчеркивает единую тематику, будь то вечер, посвященный кухне определенной страны, исторической эпохе или сюжету книги.
Интерактивные гастротеатры. В таких театрах зрители не просто наблюдают за действом, но и могут стать его участниками, выбирая ингредиенты для блюд или даже направление сюжета.
Гастротеатры-шоу.Главной «звездой» является процесс приготовления еды, который может сопровождаться музыкальным или танцевальным шоу.
Переходим к самому важному. Мебельное оснащение
Выбор мебели для гастротеатра зависит от его типа и конкретной концепции, однако существуют общие требования:
Столы. Желательно выбирать столы с регулируемой высотой, чтобы адаптировать их под различные форматы представлений и размещение блюд. Предпочтение стоит также отдать модульным столам, так как их легко переставить и скомбинировать в зависимости от мероприятия и количества гостей.
Стулья, кресла и диваны. Поскольку зрители проводят длительное время за столами, удобные кресла или диваны с мягкими подушками станут ключом к их комфорту. Стулья лучше выбирать с мягкими сидениями и спинками. Интересным решением могут стать стулья с подстаканниками или небольшими столиками для удобства размещения напитков.
Барные стойки. Передвижная барная стойка может использоваться для демонстрации приготовления коктейлей или кулинарных шедевров непосредственно у стола посетителей, создавая интимную атмосферу и уникальный опыт.
Оснащение для интерактивных элементов. Если гастротеатр предполагает вовлечение зрителей в процесс, нужно предусмотреть соответствующее оборудование – от специальных столов для кулинарных мастер-классов до инновационной электроники для интерактивного общения со зрителями.
Освещение и декор. Хотя это и не является мебелью в прямом смысле слова, но создание уникальной атмосферы в гастротеатре невозможно без продуманного освещения и декоративных элементов, которые должны гармонировать со стилем мебели и общей концепцией.
В теории все очевидно и понятно, но на практике в каждом гастротеатре возникают свои особенности. Разберемся на примерах.
Ресторан «В темноте?!»
Об этом ресторане мы уже рассказывали в материале «Необычные фишки, которые делают ресторан уникальным». Ужин в этом заведении проходит в полной темноте. Этой особенности подчинен выбор мебели: плавные линии и мягкие формы призваны уберечь гостей и сотрудников от возможного травмирования. В интерьере много текстиля как в декоре, так и обивке мебели, столы покрыты скатертями. Здесь люди скорее доверяют своему осязанию, нежели другим органам чувств, поэтому каждое прикосновение должно быть приятным и приносить удовольствие.
Кстати, гости все-таки могут насладиться интерьером в зоне ожидания прямо перед темным залом. Дерево, кожа и старое фортепиано привносят особый шарм в атмосферу заведения.
Паб «Дом, в котором»
Назван в часть романа Мириам Петросян и является первым настоящим руин-баром в России, созданным командой «Птицы Синицы». Интерьер славится магической атмосферой: поражающие воображение арт-объекты, дерево в центре зала, книжные шкафы, разбитое фортепиано, проломы в стенах и сколотая плитка.
Мебель в пабе не акцент, а грамотное дополнение. Классический каркас стульев украшен необычными деталями. Никакой мягкой обивки. Из материалов дерево и металл. Столешницы нарочито потерты. Такую мебель легко реставрировать, хотя несовершенства, приобретенные в процессе эксплуатации, добавляют каждому предмету уникальность и отлично вписываются в общую концепцию.
Винный гастробар «Only Wine»
Здесь с гостями говорят на языке вкусов и запахов, проводят их через волшебный мир винных и гастрономических сочетаний. История сети ресторанов начинается с винного бутика, превратившегося в площадку для дегустаций. Интерьер заведений гармонично сочетает в себе классическую элегантность с авангардом и смелыми современными решениями. Цель – обеспечить непревзойденное наслаждение каждой минутой, проведенной в пространстве гастробара. Ресторация подобрала мебель в соответствии с концепцией заведения. Урбанистический стиль мягко разбавлен приятной бархатистой обивкой стульев, нейтральная цветовая гамма не бросается в глаза, а погружает в мир комфорта и расслабления. Ничто не отвлечет гостей от дегустации.
Выбор мебели для гастротеатров – это не просто вопрос обустройства пространства. Это способ усилить впечатления от представления, подчеркнуть уникальность гастрономического опыта и обеспечить максимальный комфорт зрителям.
В портфолио на сайте ГК Ресторация вы найдете примеры стильного и грамотного оснащения разных типов заведений: от люксовых ресторанов до масштабных фудкортов в России и СНГ.
Следите за нашими новостями на сайте и в социальных сетях