Тот, кто долистал до этого места - умница, заслуживает рассказа о производстве клубники в шоколаде и моих искренних объятий!
Клубнику Москва любит в любом виде - просто, из лотка, из коробочки с бантиком или из вазы-фруктовницы. Даже зимой, даже в лютые морозы, даже в праздники - лучшим подарком всё еще числится букет конфет.
Резвый мирант привез грузовик клубники, половину которой немедленно забраковали наши фуд-флористы (я этот 10-килограммовый пакет притащила в хостел на радость жителям, всем досталось по полкило клубники!) --- слишком крупные и бесформенные, тронутые разложением, мелкие, зеленые - эти ягодки не достойны стать членами букета.
Стандартные ягодки моют, сушат и откладывают в холодильник.
К клубнике в холодильнике присоединяются голубика, ежевика, мармеладные ягодки, жемчужные шарики, гранатовые крошки и сублимированные малиновые хлопья.
Сначала москвич выбирает подарок на сайте. Сайтов много, изготовителей- фудфлористов еще больше, но я, рассмотрев их поближе, считаю, что они - молодые побеги от материнского дерева именитых фудфлористов из Сербии, с которым меня свела судьба-шутница. У Стеллы всё профессионально изготавливается и быстро отдается курьерам, чего не скажешь о кустарных подражателях.
Итого: коробочка или букет? Определились, нажали кнопку "купить и доставить". Дальше действовать будем мы - муравьи в кухне, заполненной ароматом шоколада и свежим ветром принудительной вентиляции - шоколад любит холод.
У нас, у полевых фудфлористов и их помощников, готовы коробочки, корзиночки, вазочки, лепестки из бумаги, отрезы цветных бумаг для оформления букета. Распечатываются открытки. Булькает шоколад в кастрюльке.
Клубничка нанизывается на длинную шпажку, быстро окунается в черный или молочный, или розовый, или золотой шоколад, встряхивается, чтоб ровный слой не обезобразился капельками и комочками, а затем мгновенно шпажка втыкается в рис или кирпичик - вертикально на 20 мин для крепкого засыхания, чтоб потом не приклеиться с индивидуальной упаковке.
Индивидуально каждую ягодку обернет помощник, т.е. Я, уложит в коробку, сверяясь с картинкой заказа, добавит свежих ягодок-декора, согласно той же картинке.
Коробочка или букет готовы?
Фото, пожалуйста! Каждый заказа фотографируется и отправляется заказчику немедленно. Если и хранить, то 12 часов, а затем - срочно съесть.
Свежие фрукты божественны!
Приятного аппетита!