Долма — это вкусное блюдо, которое пришло к нам из азербайджанской кухни. Оно также популярно в других странах Востока и Азии. Давайте приготовим долму из виноградных листьев! Ингредиенты: Пошаговая инструкция: Готовая долма из виноградных листьев — это настоящий праздник вкуса! Приятного аппетита! 🍇🍽️
Долма — это вкусное блюдо, которое пришло к нам из азербайджанской кухни. Оно также популярно в других странах Востока и Азии. Давайте приготовим долму из виноградных листьев!
Ингредиенты:
- Виноградные листья (свежие или соленые) — 40-50 штук
- Вода или мясной бульон (бараний, говяжий или куриный) для варки долмы — 500 мл
- Фарш (баранина; баранина + говядина или свинина + говядина) — 500-600 грамм
- Рис круглозерный (например, “арборио” или другой сорт крахмалистого круглого риса для каш) — 4-6 столовых ложек
- Лук репчатый (средний или крупный) — 4-5 штук
- Сливочное масло — 50-70 грамм
- Растительное масло — 50-70 мл
- Зелень базилика, мяты, укропа, кинзы — по небольшому пучку
- Зира (молотая или растертая в ступке) — щепотка
- Свежемолотый черный перец
- Соль
Пошаговая инструкция:
- Подготовьте виноградные листья: Хорошо промойте свежие или соленые виноградные листья. Светлые, белые сорта винограда подходят лучше для долмы.
- Обжарьте лук: Нарежьте лук мелко и обжаривайте его на сливочном и растительном масле до мягкости.
- Приготовьте фарш: Смешайте фарш с отварным рисом, рубленой зеленью, зирой, солью и перцем. Хорошо перемешайте.
- Заверните начинку в листья: На каждый виноградный лист выложите немного фарша и заверните в трубочку.
- Приготовьте соус: Смешайте сметану, натуральный йогурт или мацони с мелко нарезанным чесноком и зеленью.
- Варите долму: Уложите долмы в кастрюлю, залейте водой или мясным бульоном и варите на медленном огне около 50 минут.
- Подавайте с соусом: Полейте долму соусом перед подачей.
Готовая долма из виноградных листьев — это настоящий праздник вкуса! Приятного аппетита! 🍇🍽️