Немного необычная тема, но хочется об этом рассказать. Эти фотографии я увидела в музее Куршевеля, а старинные фотографии это то, что притягивает взгляд.
Сегодня кажется, что холодильник это неотъемлемая часть каждой кухни. Но ведь эти агрегаты вошли в наш обиход только в середине 20го века. А как люди обходились раньше что делали чтобы сохранить продукты?
Очень просто. Использовали лед. В 19м и в начале 20го века существовала целая индустрия добычи и доставки льда горожанам. В деревнях и небольших городках было проще, у каждой хозяйки был подвал или погреб.
А вот горожанам приходилось сложнее, особенно тем, кто держал продуктовые лавки или рестораны. Но предприимчивые люди были всегда. Во Франции кто-то догадался вырубать лед из озер в горах, спускать его вниз и продавать владельцам кафе и ресторанов. Идея была воспринята на ура, предприниматели потирали руки.
Делов-то, нарубить льда, обвалять его в снегу, и на подводу. Ручной труд стоил не дорого, а лед, как необходимый, был нужен всегда и его покупали за хорошие деньги. А как без него? Как сохранить мясо или колбасы? А кубики господам в стакан с виски? Или шампанское в ведерке со льдом. 2 фото.
На самом деле было не все так просто. Добывать лед считалось трудной работой, нужно было быть физически сильным и закаленным человеком. Работники часто простужались и болели, поработай-ка целый день на холоде, да и часто в промокшей обуви.
Потом лед нужно было быстро доставить в город. Перевозили его по ночам, когда было прохладней, да и транспорта на дорогах было меньше. Ехать надо было быстро, останавливаться перевозчикам запрещалось.
В городе лед помещали на склады, которые назывались Глясьер от слова glace (лед) и потом уже развозили по ресторанам и магазинам. Цена за килограмм льда в Париже была: 40-60 су, в зависимости от сезона.
А в богатых домах стали появляться и мини- холодильники, но понятно, что это была просто хорошо изолированная тумбочка. Вот так выглядел холодильник в Париже в 1920м году. 2 фото:
Можно почитать также: