Есть хорошие стоматологи, есть плохие стоматологи. Но к стоматологу без высшего медицинского образования вряд-ли кто-то соберется по доброй воли пойти. Так и с диетологами. Не все диетологи с высшим проф мед образованием хорошие. Но вероятность найти хорошего диетолога без такого образования практически мала. Как минимум высшее проф мед образование дает понимание процессов в организме (правда тем, кто учился, а не за корочкой шел). Это как архитектор с высшим строительным образованием и дизайнер, для которого сопромат это что-то на матерном