Лепёшки из тонкого пресного теста с пикантной начинкой из тыквы с грецкими орехами.
Если заменить сливочное масло на растительное, то чуду могут быть полностью постными:
На 5-6 шт. понадобится:
Тесто -
- вода 100 мл
- соль 1/2 ч. ложки
- мука 200 гр.
- масло растительное 1 ч.ложка
Начинка -
- тыква 300 гр.
- лук 1 шт. средняя
- орехи грецкие 1/2 стакана
- масло сливочное и растительное по 25 гр. (можно только растительное)
- соль 1/2 ч.ложки
- специи: паприка, острый красный перец, уцхо-сунели или молотый пажитник, зира - по вкусу (нам нравится, чтобы было остренько 🌶️)
Готовим:
Сначала замешиваем тесто.
Просто смешиваем муку с солью и вливаем воду:
Перемешиваем, пока вода не впитается в муку. Добавляем ложечку масла для эластичности:
Замешиваем тесто руками. Оно получается очень тугое. Перекладываем тесто в пакет:
Теперь займёмся начинкой:
Очищенную сырую тыкву натираем на крупной тёрке:
На смеси сливочного и растительного масла (или только на растительном) обжариваем измельчённый лук. Добавляем в него соль и специи:
Очищенные орехи рубим в крупную крошку:
Смешиваем тыкву, лук и орехи. Начинка готова:
Формуем чуду:
Рабочую поверхность слегка смазываем растительным маслом. Тесто делим на 4 части. Из каждого кусочка раскатываем тонкую лепёшку. Затем немного смазываем её маслом и руками растягиваем максимально тонко:
На одну половину выкладываем начинку. Размер будущей лепёшки должен соответствовать диаметру сковороды:
Накрываем начинку второй половиной лепёшки. Прикладываем тарелку и обрезаем лишнее тесто фигурным или простым ножом:
Формуем так все чуду:
Разогреваем сухую сковороду, выкладываем чуду по 2 шт. за раз:
Пекутся лепёшки очень быстро. Переворачиваем и печём с обеих сторон:
Снимаем на тарелку, смазываем маслом с обеих сторон (можно, конечно, и не смазывать, но тогда подать к чуду какой-нибудь соус: хумус - идеально):
Тончайшее тесто, остренькая начинка, в которой приятно похрустывают орешки 🤤
Чуду напоминают турецкие лепёшки гезлиме - недорого, сытно, вкусно 👍
Ещё рецепты вкусных лепёшек:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
Увидимся на канале "Будет Вкусно!"
👩🍳