Куриные биточки с сыром и зеленым луком.
Как ни крути, а биточки по прежнему остаются самым быстрым, бюджетным и сытным способом накормить семью. А так же удобно брать их с собой, к примеру, на рыбалку)
Я покупаю в нашем магазине куриное мясо. На ценнике написано неблагозвучное - куриная обрезь. На самом деле, это никакая не обрезь, а полноценные куриные окорочка, без костей. Великолепная вещь, скажу я вам. Кроме биточков можно приготовить массу вкусных вещей, но об этом потом. Сейчас про биточки.
Куриные окорочка, с кожей, без костей - 1.2 кг,
Лук репчатый - 2 луковицы,
Чеснок - 4 зубчика,
Батон, замоченный в воде - 4 ломтика, толщиной 1.5 см.
Куриное мясо, лук, чеснок и батон, прокрутить на мясорубке, используя среднюю решетку.
В фарш добавить -
1 куриное яйцо,
соль, свежемолотый черный перец - по вкусу,
зеленый лук, мелко нарезанный - опционально, по вкусу,
сыр ( типа " российского") - примерно 120 гр, натереть на мелкой терке.
Фарш тщательно вымешать и отбить.
Оставить в холодильнике, на час.
Куриный фарш желательно оставлять в холодильнике, на некоторое время, тогда он загустеет и приобретет необходимую консистенцию.Из готового фарша сформовать биточки.
Панировать в пшеничной муке.
Обжаривать на растительном масле, до зарумянивания. Затем биточки перевернуть и довести до готовности, закрыв крышку сковороды.
Получается 25 биточков.