5 шоколадных десертов, которые взорвут ваш 2023 год!
Шоколадные десерты – это классика, которая никогда не выходит из моды. Но в 2023 году нас ждет настоящая шоколадная революция! Приготовьтесь к инновационным вкусам, необычным текстурам и феерическим презентациям.
1. Шоколадный мусс «Авокадо-лайм»:
Необычное сочетание: спелый авокадо и кислинка лайма создают неповторимую вкусовую симфонию, в которой шоколад играет главную партию.
Воздушная текстура: мусс тает во рту, оставляя приятное послевкусие.
Эффектная подача: украсьте мусс дольками лайма и мятой, и ваши гости будут в восторге!
Ингредиенты:
• 1 спелый авокадо
• 100 г темного шоколада
• 2 ст. л. Какао-порошка
• ½ лайма (сок и цедра)
• 2 ст. л. Мёда
• ¼ ч. Л. Ванильного экстракта
• 100 мл жирных сливок
Приготовление:
1. Растопите шоколад на водяной бане.
2. Очистите авокадо от кожуры и косточки, мякоть разомните вилкой.
3. Добавьте к авокадо мёд, сок и цедру лайма, ванильный экстракт, какао-порошок и растопленный шоколад. Хорошо перемешайте.
4. Взбейте сливки до устойчивых пиков.
5. Аккуратно вмешайте сливки в шоколадную массу.
6. Разложите мусс по креманкам и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
7. Перед подачей украсьте мусс дольками лайма и мятой.
Приятного аппетита!
2. Фондан с персиком и манго:
Тропический рай: нежный шоколадный бисквит с сочной начинкой из персика и манго – это настоящий взрыв вкуса!
Текучая сердцевина: при разрезании фондана из него вытекает горячий шоколадный соус, создавая эффект вулкана.
Идеально для свидания: этот десерт покорит сердце любого сладкоежки!
Ингредиенты:
• 100 г темного шоколада
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 50 г сахарной пудры
• 4 ст. л. Муки
• ½ ч. Л. Разрыхлителя
• 1 персик
• 1 манго
• 2 ст. л. Сахарного песка
• 1 ст. л. Ликёра (по желанию)
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Растопите шоколад и масло на водяной бане.
3. Взбейте яйца с сахарной пудрой до пышной массы.
4. Добавьте шоколадную массу к яйцам, хорошо перемешайте.
5. Просейте муку с разрыхлителем и добавьте к шоколадной массе.
6. Разложите тесто по формочкам для маффинов, заполняя их на 2/3.
7. Персик и манго нарежьте кубиками.
8. Добавьте в каждую формочку несколько кусочков фруктов.
9. Выпекайте фонданы 10-12 минут.
10. В сковороде растопите сахарный песок, добавьте ликёр (по желанию) и карамелизуйте фрукты.
11. Готовые фонданы переверните на тарелки, полейте карамелизированными фруктами и подавайте.
Приятного аппетита!
3. Трюфели «Малина-базилик»:
Игра контрастов: сладкая малина и пикантный базилик создают неповторимый вкусовой тандем.
Необычная форма: трюфели можно сделать в виде сердечек, звездочек или других забавных фигур.
Оригинальный подарок: преподнесите эти трюфели близким – они будут приятно удивлены!
Ингредиенты:
• 100 г темного шоколада
• 100 г сливочного масла
• 50 г малины
• 10 листиков базилика
• 2 ст. л. Какао-порошка
Приготовление:
1. Растопите шоколад и масло на водяной бане.
2. Добавьте к шоколаду малину и базилик, хорошо перемешайте.
3. Поставьте шоколадную массу в холодильник на 1 час.
4. Сформируйте из шоколадной массы трюфели.
5. Обваляйте трюфели в какао-порошке.
6. Поставьте трюфели в холодильник на 30 минут.
Приятного аппетита!
4. Чизкейк «Черника-розмарин»:
Ароматная симфония: терпкий розмарин идеально сочетается с нежной черникой и насыщенным шоколадом.
Хрустящая основа: песочное печенье с орехами добавляет десерту текстурности.
Идеально для летнего зноя: этот чизкейк прекрасно освежит в жаркий день.
Чизкейк «Черника-розмарин»:
Ингредиенты:
Основа:
· 200 г песочного печенья
· 100 г сливочного масла
Начинка:
· 500 г сливочного сыра
· 150 г сахарного песка
· 2 яйца
· 100 г жирных сливок
· 1 ч. Л. Ванильного экстракта
· 200 г черники
· 2 веточки розмарина
Приготовление:
1. Измельчите печенье в крошку.
2. Растопите масло, смешайте с крошкой.
3. Выложите массу на дно формы для выпечки, утрамбуйте.
4. Выпекайте основу в разогретой до 180°C духовке 10 минут.
5. Остудите основу.
6. В миске взбейте сливочный сыр с сахаром до однородной массы.
7. Добавьте яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая.
8. Влейте сливки, ванильный экстракт, добавьте розмарин, перемешайте.
9. Выложите начинку на основу.
10. Выпекайте чизкейк в разогретой до 160°C духовке 40-45 минут.
11. Остудите чизкейк, украсьте черникой и поставьте в холодильник на 4 часа.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку 100 г темного шоколада.
Розмарин можно заменить тимьяном или мятой.
Чизкейк можно украсить не только черникой, но и другими ягодами, например, клубникой или малиной.
Приятного аппетита!
5. Брауни «Груша-имбирь»:
Согревающий вкус: пряный имбирь и сочная груша согреют вас в холодную winter.
Влажная текстура: брауни получается невероятно мягким и ароматным.
Подача с мороженым: для еще большего наслаждения подавайте брауни с ванильным или шоколадным мороженым.
Ингредиенты:
· 100 г темного шоколада
· 100 г сливочного масла
· 2 яйца
· 100 г сахарного песка
· 100 г муки
· ½ ч. Л. Разрыхлителя
· 1 груша
· 1 ч. Л. Тертого имбиря
· 50 г грецких орехов (по желанию)
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Растопите шоколад и масло на водяной бане.
3. Взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
4. Добавьте шоколадную массу к яйцам, хорошо перемешайте.
5. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте к шоколадной массе, перемешайте.
6. Добавьте тертый имбирь, грушу, нарезанную кубиками, и грецкие орехи (по желанию).
7. Выложите тесто в форму для выпечки.
8. Выпекайте брауни 25-30 минут.
9. Остудите брауни, разрежьте на квадраты и подавайте.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто 50 г какао-порошка.
Грушу можно заменить яблоком или бананом.
Грецкие орехи можно заменить другими орехами, например, миндалем или фундуком.
Приятного аппетита!