С приходом в фитнес-индустрию меня затронула еще одна очень важная и интересная область – нутрициология.
Нутрициология — это наука, которая изучает все, что имеет отношение к пище и вопросам питания. Изучает общие закономерности воздействия питания на организм, а не лечение или профилактику конкретных заболеваний с помощью питания.
И мир для меня разделился на два лагеря. Одни говорят, что все ваши БАДы бесполезная трата денег, достаточно сбалансированного питания, другие – без них никак, ибо рацион современного человека очень скуден на нутриенты.
Обращаться к адептам противоборствующих лагерей абсолютно бессмысленно. Поэтому я решила поискать научные статьи на интересующую тему (все ссылки я оставлю нижу).
Для начала определимся, что такое БАД.
БАД - это природные или идентичные им биологически активные вещества, предназначенные для непосредственного приема (в виде таблеток, капсул и т.д.) или введения в состав продуктов. В России БАД официально отнесены к категории пищевых продуктов.
Если это пищевая продукция, то и ГОСТ будет соответствующий ГОСТ Р 21074-2003 "Продукты пищевые". НЕ ДОПУСКАЕТСЯ давать наименование, вводящие потребителя в заблуждение относительно природы, идентичности, состава, количества, срока годности и срока хранения, происхождения, метода изготовления, ПРИПИСЫВАТЬ ОСОБЫЕ СВОЙСТВА, В ТОМ ЧИСЛЕ ЛЕЧЕБНЫЕ, КОТОРЫМИ ПРОДУКТ НЕ ОБЛАДАЕТ...
Таким образом, в соответствии с действующим законодательством, производитель не имеет права выносить информацию о лечебном эффекте БАД, если она не была доказана клиническими испытаниями.
Да, в отличие от лекарств, БАДЫ НЕ ДОЛЖНЫ ПРОХОДИТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ КЛИНИЧЕСКИЕ ИСПЫТАНИЕ. Это значит, что на законодательном уровне доказывать эффективность необязательно. Если производитель хочет, то МОЖЕТ ПРОЙТИ ДОБРОВОЛЬНУЮ СЕРТИФИКАЦИЮ, в ходе которой будут проведены необходимые исследования.
Схема проведения испытаний биологически активных добавок к пище включает следующие этапы:
- экспериментальную и/или аналитическую оценку основных компонентов БАД к пище на основании представленной фирмой-производителем документации и результатов исследований;
- разработку программ клинических испытаний биологически активных добавок к пище, которая определяется особенностями химического состава и предполагаемого биологического действия исследуемых БАД на организм;
- определение методики проведения клинических испытаний. Формируется две группы: основная (опытная) и контрольная. Оценка эффективности БАД к пище осуществляется на фоне идентичных режимов питания в опытной и контрольной группах. Предпочтительным при этом является использование двойного слепого метода испытаний с применением плацебо в контрольной группе. В процессе проведения клинических испытаний определяются органолептические свойства БАД и их переносимость, осуществляется оценка их эффективности, выявление возможных побочных эффектов;
- помимо общих клинических показателей в план исследований включаются гематологические и специальные функциональные тесты, биохимические, микробиологические, иммунологические и другие показатели.
- продолжительность клинической апробации устанавливается в зависимости от типа БАД к пище и по согласованию с фирмой-заявителем;
- в заключении по итогам испытания БАД должны быть представлены результаты изучения переносимости БАД, ее эффективности, рекомендуемая дозировка БАД, показания к применению, возможные побочные эффекты.
Выглядит довольно весомо. Но! Подобные исследования – дело добровольное, и НЕ ВСЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ ИЗЪЯВЛЯЮТ ЖЕЛАНИЕ ЕЕ ПРОХОДИТЬ.
А что, собственно, по эффективности?
Тут выводы в исследованиях очень разнятся. Один из крупнейших частных медицинских и исследовательских центров мира Mayo Clinic, пишет: «Одной из проблем, связанных с добавками, является отсутствие контроля за их производством и заявления производителей об их пользе. FDA (Food and Drug Administration — агентство Министерства здравоохранения и социальных служб США) не регулирует и не контролирует содержание добавок или заявления в такой же степени, как в отношении лекарств. То, что добавка одобрена для продажи, не обязательно означает, что она безопасна или эффективна. Хотя добавки не регулируются так же, как лекарства, они содержат активные ингредиенты, которые могут повлиять на ваше тело и здоровье. Имейте в виду, что витамины и минералы добавляются во все большее количество продуктов, включая сухие завтраки и напитки. Прием большего количества препарата, чем рекомендуемая дневная норма, может увеличить риск побочных эффектов. [4]
Исследование женского здоровья штата Айова, в ходе которого отслеживалось употребление добавок более чем 38 000 женщин в возрасте 55 лет и старше в течение почти 20 лет. Среди полученных результатов оказалось, что прием поливитаминов увеличивает риск преждевременной смерти. Интересно, что у людей, принимавших поливитамины, общее состояние здоровья было лучше, чем у тех, кто этого не делал. Вот такой парадокс...
В развитых странах дефицит большинства витаминов и минералов встречается редко, если только нет предрасполагающих состояний. Прием добавок обеспечивает организм этими питательными веществами, намного превышающими то, что необходимо для хорошего здоровья.
И здесь ярые сторонники БАДов могут сказать, что в современных продуктах мало питательных веществ, которых нам недостаточно. Но производителей и так обязали добавлять биологически активные вещества в свою продукцию. А если в противовес сказать, что «непонятно, что там за добавки они добавляю», то подпахивает каким-то заговором мирового правительства. Давайте будем адекватными, никому экономически не выгодно, чтобы население страдало от авитаминоза.
Конечно, некоторым людям с определенными заболеваниями рекомендуются витаминные и минеральные добавки. Те, кто постоянно сидят на диетах, вегетарианцы, кто не ест рыбу, женщины у которых наблюдается сильное кровотечение во время менструации, если есть заболевание, которое влияет на то, как ваш организм усваивает или использует питательные вещества, например, хроническая диарея, пищевая аллергия, пищевая непереносимость или заболевание печени, желчного пузыря, кишечника или поджелудочной желез или перенесли операцию на пищеварительном тракте и не способны должным образом переваривать и усваивать питательные вещества. Или вы просто питаетесь как попало и непонятно, как вообще существует ваш организм – однозначно вам нужны добавки!
А а если вы довольно здоровый человек с хорошо сбалансированной диетой, содержащей широкий выбор продуктов, включая фрукты, овощи, молочные продукты, цельнозерновые, бобовые, нежирное мясо и рыбу, вам, скорее всего, не нужны добавки.
Такие симптомы как: ломкость ногтей, выпадение волос, плохое самочувствие и сон не являются признаками дефицита конкретного витамина или минерала. На глаз, стоя перед зеркалом в ванной, вы диагностируете у себя, разве что, прыщик или новую морщинку, но никак не дефицит витамина.
Вывод: нет ни одного исследования, подтверждающего результативность БАД, но и утверждать, что они абсолютно бесполезны тоже неверно. Риски связанные с употреблением есть, риски, что без употребления у вас будет нехватка нутриентов, тоже есть. Итог – пить или нет, это личный выбор каждого. Единственный совет – консультация врача. Сдав анализы, понять, что повлияло на дефицит, недостаточное поступление с пищей или проблема со здоровьем, по причине которой нутриент не усваивается. Уже после, назначение грамотной дозы, с учетом вашего пола, возраста, хронических заболеваний и образом жизни. Фразы – это нужно всем и всегда и в одинаковых дозах для всех - не подходят. Поэтому, лучше проконсультируйтесь с врачом, надо ли оно вам вообще.