Многие и не подозревают, что черепашье мясо можно употреблять в пишу, да еще и это может привести к серьезным последствиям, включая случаи смертей от хелонитоксизма.
Что такое Хелонитоксизм
Хелонитоксизм, или отравление черепахами, это тип пищевого отравления, которое иногда возникает при употреблении черепах в пищу, особенно морских.
Такое пищевого отравление, возникает при употреблении мяса черепах, содержащего токсин хелонин. Этот токсин является нейротоксином, который может вызвать серьезные нарушения нервной системы, вплоть до летального исхода.
Оно встречается в четырех видах морских черепах, а также одной пресноводной (список ниже).
Виды опасных черепах:
- Eremochelys imbricata
- Chelonia mydas
- Caretta caretta gigas
- Dermochelys coriacea
- Pelochelys bibroni
Отравления зарегистрированы в различных регионах, включая Юго-Восточную Азию, Индонезию, Филиппины, Новую Гвинею, а также юг Южной Азии и архипелаг Занзибар. Например, на архипелаге Занзибар было зарегистрировано 89 смертей от отравления морскими черепахами с 1840 по 1983 год, основные случаи происходили в Тамил Наду, а также на севере и западе Шри-Ланки.
В марте 2024 года, в Танзании девять человек, включая восьмерых детей, скончались, а около 80 человек были доставлены в больницу после употребления мяса морской черепахи.
Несмотря на долгую историю употребления черепашьего мяса в некоторых культурах, случаи хелонитоксизма не редкость.
Хелонитоксизм может привести к смерти, и поддерживающее лечение является единственным доступным методом борьбы с ним.
Противоядия нет.
Симптомы.
Симптомы хелонитоксизма начинают проявляться через несколько часов или недель после употребления мяса черепахи, которое не было повторно проварено. Дети особенно восприимчивы, и, как сообщается, токсины легко передаются при грудном вскармливании, даже если мать не болеет.
- тошнота;
- рвота;
- диарею;
- боль в животе;
- дисфагия;
- патология селезенки;
- нарушения в печени;
При вскрытии обнаруживаются кровоизлияния в печень, пищевод и желудок, отек слизистых оболочек пищевода, желудка и кишечника. Также имеются жировые изменения и некроз печени. Другие органы, обнаруженные при вскрытии, включают опухший желчный пузырь, застойные почки и увеличенную селезенку.
Внекишечные проявления
Включают небольшую тахикардию, умеренное понижение артериального давления, бледность и геморрагические петехии на сердце. Неврологические признаки включают повышенное слюноотделение, потливость, головокружение, летаргию и снижение глубоких рефлексов, иногда приводящие к коме и смерти.
Основной причиной смерти служит дыхательная недостаточность, а вскрытие выявляет отек мозга и геморрагические петехии. Также беспокоит низкая температура, жажда, запоры и самопроизвольные аборты. Полное выздоровление может занять несколько недель.
Диагностика.
Стандартные токсикологические проверки не выявляют наличие токсинов. Проводят биохимический анализ тканей черепах и пациентов.
Добыча в разных странах.
Во многих странах законы и нормы регулируют добычу, продажу и употребление черепашьего мяса, чтобы предотвратить случаи отравления. Однако, не всегда правила соблюдаются, что может привести к трагическим последствиям.
Поэтому важно осознавать риски, связанные с употреблением черепашьего мяса, и воздерживаться от его употребления, особенно если неизвестно происхождение продукта и условия его приготовления.
Мясо черепах, также может быть инфицировано паразитами, бактериями и другими опасными веществами, которые могут вызвать серьезные заболевания у человека.
Хотя черепашье мясо может считаться деликатесом в некоторых кухнях, важно помнить об опасностях, связанных с его употреблением, и предпочесть более безопасные и этичные альтернативы питания.