Варить пиво в домашних условиях может быть интересным и увлекательным процессом. Вот простой рецепт для начинающих:
Ингредиенты:
- 1.8 кг солодового экстракта светлого цвета
- 500 г солода (например, Мюнхенского или Кристалл)
- 28 г хмеля (например, Каскад или Фуггл)
- Пивные дрожжи (например, Ale Yeast)
- 23 литра воды
Инструменты:
- Большая ёмкость для варки (не менее 30 литров)
- Термометр для пива
- Сифон для пива
- Ферментационная ёмкость (например, пластиковый ферментер)
- Плотная крышка или водолазка
- Бутылки для розлива пива
Шаги:
- Подготовка: Очистите все инструменты и ёмкости, которые вы будете использовать. Это поможет предотвратить заражение пива.
- Замачивание солода: Поместите солод в тканевый мешок и замакте его в воде при температуре 65-70°C в течение 30-60 минут. Затем удалите мешок и отфильтруйте жидкость.
- Варка: Добавьте солодовый экстракт в воду и поместите ёмкость на плиту. Приведите смесь к кипению. Как только смесь закипает, добавьте хмель и варите в течение 60 минут.
- Охлаждение: После варки охладите сусло до температуры 20-25°C. Это можно сделать, поместив ёмкость в ванну с холодной водой или используя охладитель сусла.
- Ферментация: Перелить охлажденное сусло в ферментационную ёмкость, добавить дрожжи и установить водолазку или плотную крышку. Ферментация может длиться от одной до двух недель в зависимости от температуры и типа дрожжей.
- Розлив: После ферментации пиво готово к розливу. Аккуратно перелить пиво в бутылки, оставляя осадок в дне ферментационной ёмкости. Закупорить бутылки.
- Созревание: Дайте пиву созреть в течение 2-3 недель при температуре 18-22°C. После этого пиво можно охладить и пить.