Вместе с уменьшением площади квартир в Петербургской агломерации уменьшаются и кухни. Одной из причин этого является развитие сервисов доставки еды. Готовка постепенно уходит в прошлое, привычные плиты и духовки заменяются микроволновками, раковина — посудомоечной машиной, а холодильник — телефоном с соответствующим приложением.
Рынок доставки готовой еды активно растет, достигнув 329 млрд рублей в 2021 году и ожидая трлн в 2024. Теперь можно заказать любую еду и получить её быстро. Многие уже не готовят дома, предпочитая заказывать еду из ресторанов или покупать готовые блюда на неделю. Поэтому кухни в новостройках становятся не такими необходимыми. Они становятся компактнее и эргономичнее, сочетаясь с другими пространствами квартир. Кухни проектируют ближе к входу или в виде небольших ниш, что экономит место и вписывается в современный дизайн.
"Сейчас есть тенденция к сокращению площадей квартир. Например, за год в среднем по Ленинградской области площадь покупаемого жилья уменьшилась на 4%. В рамках этого тренда могут рационализироваться и сокращаться скорее параметры коридоров или спален. Площади кухонь достаточно стабильны. Например, в наших двух- и трёхкомнатных квартирах они составляют около 10 м2 как в уже реализующихся домах, так и в новых этапах строительства, которые мы сейчас разрабатываем", — говорит руководитель направления разработки продукта ГК "А101" в Санкт-Петербурге Булат Мирзаханов.
По привычным площадям ударила внедрённая девелоперами европланировка, когда кухня совмещена с гостиной. Такой принцип организации пространства застройщики используют в своих проектах давно, но только в последние несколько лет он стал пользоваться повышенным вниманием у клиентов, прежде всего, ввиду своей функциональности.
"Классических планировок с небольшими кухнями становится всё меньше и меньше, на данный момент всего около 15%", — говорит генеральный директор агентства недвижимости "КВС" Анжелика Альшаева.
Тенденция снижения общей площади квартиры приводит к уменьшению площади кухни уже на протяжении многих лет. Однако в последние три года существенных изменений в этом плане не наблюдается. Например, в Петербурге три года назад при общей площади однокомнатной квартиры около 36,4 кв. м. площадь кухни была около 14,1 кв. м. В 2023 году площадь кухни составляла 14,6 кв. м.
В более просторных квартирах с несколькими спальнями для семей с детьми площадь кухни остается большой. Здесь предусмотрено достаточно места для кухонного гарнитура и большого стола, за которым собирается вся семья, будь то изолированное помещение или кухня-гостиная евроформата.
