Начиталась восторженных отзывов, наслушалась рекомендаций и решила попробовать бюджетные аналоги икры. А почему бы и нет, а вдруг они действительно так хороши, как о них говорят?😉
Цены, к сожалению, на натуральную икру неуклонно растут, а полакомиться ей иногда, ох, как хочется)
В общем, купила, попробовала — делюсь впечатлениями. Расскажу и о вкусе, и о составе, и о пользе, и о вредных добавках — все честно и только на своем опыте.
Итак, начну, пожалуй, с икры палтуса черного гренландского.
Икра палтуса черного гренландского
Палтус — это морская рыба, внешне чем-то похожая на камбалу. И надо сказать, что сходство это не случайное, поскольку палтус относится к семейству камбаловых. Обитает палтус в северных морях. Ограничений на вылов палтуса нет, этим и объясняется довольно низкая цена на эту икру.
Как вы поняли, икра в этой баночке все же вполне себе натуральная. И надо сказать, что она, как и все морепродукты, обладает достаточным количеством полезных свойств.
В ней низкое содержание жира (до 5%), она низкокалорийная (не более 100 ккал на 100г), в ее состав входят: калий, хром, фосфор, магний , витамин А и другие не менее полезные микроэлементы.
Черный цвет купленной икры, это не более, чем маркетинговый ход. На самом деле икра палтуса бежевого цвета, но, видимо, изготовитель решил, что если ее окрасить в черный цвет, она сразу станет выглядеть благородней.
Да что уж там, в черном цвете она и правда выглядит интересней😊. Кстати, изготовитель не скрывает этой информации — на баночке четко было написано, что это икра палтуса пробойная, соленая, пастеризованная, окрашенная, черная.
Но вот как отражается эта красота на составе?
Признаюсь, что состав меня не очень порадовал. Понятно, что здесь не обошлось без значительного количества е-добавок — консервантов, красителей, усилителей вкуса и пр. В той икре, что купила я, вот такой состав:
икра палтуса, соль пищевая, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, ароматизатор пищевой "Черная икра" в составе: усилитель вкуса и аромата Е 621 30%, соль, декстроза, агент антислеживающий Е551-3%,; красители: Е 150 d, Е 151, регуляторы кислотности: Е 450, Е 451; консерванты: Е 211, Е 202;
Здесь больше всего мне не понравился именно тот самый черный краситель, который делает икру более привлекательной на вид. Это добавка Е151. Эта добавка уже запрещена во многих странах. Ее не рекомендуют употреблять беременным женщинам и детям младше 3-х лет.
Вкус
К вкусу я уже была готова, поскольку икру палтуса пробую не в первый раз. Вкус все же довольно необычный, но мне нравится😊 Икра слабосоленая, нежная. Она не рассыпчатая, но все же не выглядит слипшейся массой. В общем, на мой взгляд все довольно приятно. И на столе как закуска выглядеть она будет довольно неплохо.
А еще ее можно не жалеть и намазать себе бутерброд толстым, толстым слоем😄
В целом, иногда можно и купить. Только вот учитывая состав, я все же, пожалуй, предпочту икру палтуса обычную, не окрашенную — без добавления всех этих вредных красителей.
Икра красная имитированная
Для начала расскажу что такое эта самая имитированная икра. Здесь все просто — это по сути искусственная икра, которую чаще всего производят из альгината натрия, который капают в хлорид кальция. В результате этого и образуются икринки. Понятно, что этот продукт очень далек от натуральной икры. Для придания вкуса икры здесь обычно используются рыбный бульон и различные усилители вкуса и аромата.
Посмотрим сразу состав?
рыбный бульон (вода питьевая, филе горбуши), вода питьевая, загуститель - альгинат натрия, загуститель Е1422, соль, комплексная пищевая добавка (усилители вкуса и аромата — Е621, Е627, Е631, ароматизаторы, дрожжевой экстракт, декстроза, соль, сахар, специи), загуститель Е466, рыбий жир пищевой из лосося атлантического, загуститель — гуаровая камедь, красители кармин, Е110, экстракт паприки, Е124; антиокислитель Е321,
При всем желании не могу назвать этот состав хорошим. Даже заглянула на сайт Роскачества, любопытно стало что они думают обо всех этих красителях и прочих ингредиентах, которые у меня сразу вопросы вызвали.
И вот что пишут там:
Азорубин, желтый хинолиновый, красный очаровательный и «солнечный закат» могут негативно влиять на активность и концентрацию внимания у детей, о чем изготовитель должен предупреждать на упаковке
Правда потом нам говорят о том, что подобное может быть только при избыточном и регулярном употреблении в пищу продуктов с подобными красителями.
На банке с икрой, кстати, такое предупреждение есть.
Вот такая вот информация о составе... Я рассказала, а что уж делать с ней — решайте сами😉
О вкусе
В баночке икра выглядит прямо очень аппетитно! Икринка к икринке — все одного размера, словно бусинки!
А потом оказалось, что эти "бусинки" довольно таки плотные. Желатиновую оболочку надежную сделали. Настолько надежную, что раскусить каждую икринку оказалось довольно сложно. Вернее, сложно поймать каждую из них, чтобы раскусить, они просто перекатываются во рту — плотные, гладкие😆
В остальном вкус довольно неплохой оказался. Икра в меру соленая, рыбный вкус присутствует и даже легкий вкус икры натуральной есть.
Для чего эта икра подойдет просто идеально, на мой взгляд, так это для украшения рыбных блюд и салатов! Икра выглядит восхитительно! И в качестве своеобразного декора она точно будет на своем месте.
************************
Вот собственно и все впечатления. Покупать бюджетные аналоги икры или нет, решать только вам. Не скажу, что они плохие. Но натуральная икра все же вкуснее😉
***********************
Мира и добра!
Ваша Ника)
