Вак балиш (татарские пирожки) с курицей и картошкой 🤗

Очень-очень вкусные традиционные татарские пирожки 🤤 Аромат на весь дом!

На 8 шт. нам понадобится:

Тесто -

- мука 260 гр.

- масло сливочное 90 гр.

- яйцо 1 шт.

- сметана 100 гр.

- соль 2/3 ч.ложки

- сахар 2/3 ч.ложки

- разрыхлитель 1 ч.ложка

Начинка -

- мясо 2 окорочков (300 гр.)

- картошка 1 крупная (200 гр.)

- лук 1 средняя шт. (150 гр.)

- соль 1/2 ч. ложки

- перец молотый по вкусу

- зира 1/4 ч.ложки

- масло растительное 1 ст.ложка

Для смазывания -

- желток 1 шт.

- молоко 1 ч.ложка

- кунжут 1 ч.ложка

Фото канала "Будет Вкусно!"

Готовим:

Для начала, замешиваем тесто.

Муку смешиваем с солью, сахаром и разрыхлителем. Масло подтапливаем до мягкости (20 секунд в микроволновке)

В мучную смесь добавляем сметану, разбиваем яйцо. Перемешиваем лопаткой.

Добавляем масло, снова перемешиваем.

Далее замешиваем тесто руками. Оно очень мягкое и нежное, но к рукам не липнет. Долго месить не нужно. Округляем тесто и перекладываем в пакет. Кладём в холодильник ❄️

Готовим пока начинку.

Лук измельчаем, добавляем соль, молотый перец, растёртую в ступке или пальцами зиру. Пассеруем на растительном масле до прозрачности.

Картошку и куриное мясо режем мелким кубиком.

Добавляем обжаренный лук, перемешиваем. Начинка готова.

🔥Духовку включаем на 180 градусов🌡️

Противень застилаем пергаментом для выпечки.

Приступаем к формовке пирожков.

Подпыляем рабочий стол мукой и выкладываем тесто.

Делим на 8 равных кусочков.

Округляем кусочки и немного расплющиваем.

Раскатываем лепёшки толщиной 3-4 мм.

Раскладываем поровну всю начинку.

Поднимаем вверх край лепёшки и собираем складками, формируя характерный "беляшик"

Перекладываем на противень. Смазываем балиши желтком, смешанным с молоком, посыпаем кунжутом.

Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 40 минут⏳

☝️Если пирожки сильно зарумянятся раньше времени, выключите верхний нагрев или переставьте противень пониже.

Так должно получиться 😊👍 Угощайтесь!

Рецепт жареных беляшей из дрожжевого теста (перемячей) смотрите здесь:

Благодарю за просмотр и лайк 🫶

Увидимся на канале "Будет Вкусно!"

👩‍🍳