Посмотрев на днях передачу в которой выясняют кто круче у плиты, решила приготовить аля венгерский суп гуляш с клецками. Для приготовления нам понадобится говядина (у меня был кусочек шеи на кости), лук, морковь, чеснок, картошка, перец болгарский, специи (кориандр, паприка, тмин, соль, перец, чили перец (по желанию), помидор, томатная паста и мука, яйцо, соль для клецек.
Обжариваем лук, я сразу взяла жаровню, чтобы в ней приготовить все блюдо сразу. Когда лук зарумянится, добавляем к нему чеснок.
Нарезаем мясо и отправляем обжариваться к луку и чесноку. У меня осталась косточка, ее я тоже решила пустить в дело и отправила в жаровню.
На этом этапе также добавляем все необходимые специи, кроме чили перца. Не пишу количество специй, потому что у всех разный вкус, могу сказать одно: этот суп достаточно ароматный и насыщенный специями. Тушим еще минут 10.
Пока все тушится, приготовим остальные овощи.
Добавляем нарезанный помидор, томатную пасту и морковь. Тушим еще минут 5 и добавляет 100 мл воды. Забрасываем в блюдо нарезанный болгарский перец и оставляем еще минут на 10.
Пришло время картошки. Закидываем ее и перемешиваем. Оставляем тушится дальше.
В это время готовим клёцки (их приготовление я не засняла). Чтобы приготовить клецки берем пол стакана муки и 1 яйцо. Добавляем соли, замешиваем крутое тесто. Раскатываем тесто колбаской, нарезаем и вылепливаем клецки (у кого как получится). По опыту, клецки увеличиваются в размерах в супе.
Как только приготовится картошка, добавляем клецки в суп. Если клецки всплыли, суп готов.
Перед подачей рекомендуется посыпать суп зеленью. У меня не нашлось зелени, поэтому пришлось дегустировать без нее. Вышло наваристо, вкусно, пряно.
Приятного аппетита!:)