Друзья, всем привет!
Сегодня у меня не совсем обычный рецепт. Попробую приготовить люля-кебаб в духовке. Буду готовить из смеси двух видов фарша (свиного и куриного). Нам понадобится по 600 гр каждого фарша, 1 крупная луковица, ваши любимые специи (у меня паприка, смесь перцев и соль). К готовому блюду нам понадобится лаваш и маринованый лук с зеленью и лимонным соком.
Для начала займёмся фаршем: смешиваем фарш в миске с солью и специями и затем тщательно отбиваем его в течении 5-7 минут, чтобы люля-кебаб был сочным. Теперь убираем фарш в холодильник на 2 часа. За это время мясо прекрасно соединится со специями и приобретёт особый вкус и аромат.
И теперь надо замариновать лук. Нарезаем его тонкими полукольцами, добавляем 1 чайную ложку сахара, половину чайной ложки соли и 2-3 ст. ложки лимонного сока, перемешиваем и оставляем мариноваться.
Через 2 часа достаем наш фарш из холодильника. Противень застилаем пергаментом. Смачиваем руки небольшим количеством растительного масла и начинаем формировать колбаски.
Выкладываем их на противень и запекаем при 190 градусах минут 40. Может понадобится чуть больше или чуть меньше времени, всё зависит от вашей духовки. Колбаски должны хорошо подрумяниться. Подавать люля-кебаб будем со свежим лавашом и маринованным луком. Это очень вкусно! Попробуйте и поделитесь своими рецептами приготовления люля-кебаба. Приятного аппетита!