Подарите своей девушке роскошный завтрак бенедикт в этот особенный день 8 марта! Утрене-солнечная яичница на гриль-лепешке, покрытые нежным голландским соусом - идеальное начало праздника для вашей любимой. Приготовьте ей что-то особенное, что понравится и порадует!
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 2 английских маффина (или другой основы - булка, тост, крендель)
- Холодное сливочное масло (для соуса холландез)
- 1 столовая ложка уксуса
- Соль
- Черный молотый перец
- Для голландского соуса:
- 3 желтка
- 200 г сливочного масла
- Сок половины лимона
- По вкусу соль и перец
Пошаговая готовка:
1. Приготовьте голландского соуса: в кастрюле с толстым дном смешайте желтки с лимонным соком. Помещайте кастрюлю в другую с кипящей водой (важно, чтобы кастрюля не касалась воды "пар нагревает вторую кастрюлю где у вас готовиться соус") и взбивайте смесь, постоянно добавляя масло до получения густого соуса. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Разрежьте английские маффины пополам и поджарьте их на сковороде без масла до золотистости. Выложите их на тарелку.
3. В большой сковороде с кипящей водой добавьте уксус. Время от времени помешивая воду, взбивайте её, чтобы создать водоворот центре.
4. Один за одним влейте яйца в водоворот. Готовьте яйца 3-4 минуты (для мягкого желтка) или 5-6 минут (для более плотного желтка). Вам нужно приготовить яйцо пашот, для более эффектной подачи можете взять яйца с оранжевыми желтками и приготовить яйца чтобы желток был жидким, а белок свернулся.
5. Когда яйца готовы, аккуратно достаньте их шумовкой и отложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
5.1 можно обжарить кусочки бекона, докторская колбаса или тонко нарезанный хамон, прошутто или тонко нарезанный кусочек малосоленого лосося, кусочки авокадо. Все зависит от вашей фантазии и предпочтений вашей любимой девушки.
6. Соберите бенедикты: выложите половинку маффина,( или дополнитель из пункта 5.1) затем яйцо, затем обильно полейте голландским соусом. По желанию посыпьте свеже-молотым перцем и свежей зеленью.
7. Подавайте яйца Бенедикт немедленно, пока они теплые.